Snaps-urile de coniac sunt fursecuri sau biscuiti dulci, crocante, care au forma de cilindri si sunt umplute cu una din diferite tipuri de creme, cum ar fi crema de unt, crema de portocale sau frisca. Partea exterioară a prăjiturii pare fragilă și are o textură dantelă sau găurită. Are aproximativ 4 inci (aproximativ 10 cm) lungime și aproape 1 inch (aproximativ 2 cm) în diametru. Snaps-urile de coniac sunt consumate frecvent în Regatul Dezlegat, Noua Zeelandă și Australia ca gustări sau deserturi.
Ingredientele unei gustări de coniac includ de obicei unt, melasă, zahăr, făină și ghimbir. Pot fi incluse și alte ingrediente, cum ar fi sarea. Unele rețete sugerează adăugarea de țuică, dar aceasta nu este o cerință, în ciuda numelui cookie-urilor.
Ingredientele se amestecă într-o tigaie în formă de clătită. Bucătarul pune amestecul în cuptor pentru a se coace. În timp ce este încă fierbinte, biscuitul sau prăjitura este înfășurată în jurul mânerului unei linguri de gătit din lemn sau oțel inoxidabil pentru a-i da o formă cilindrică.
Umpluturile variază în funcție de preferința bucătarului și constau, de obicei, din smântână groasă, zahăr de cofetă și puțin coniac pentru gust. Unele rețete adaugă alte delicii dulci, cum ar fi fulgi de ciocolată tocate fin sau biscuiți graham. Adăugarea umpluturii este de obicei ultimul pas.
O altă versiune a acestor biscuiți dulci este coșul de țuică. În esență, este același cu un gust de brandy obișnuit, dar are mai degrabă forma unei cupe decât o formă tubulară. Întinderea biscuitului fierbinte copt peste un mic obiect cilindric dă acestui deșert forma de ceașcă. Ca umplutură se poate folosi frișca sau smântâna de unt. Un coș de țuică funcționează bine și pentru a ține înghețată acoperită cu fructe de pădure.
Snaps-urile de coniac sunt derivate din gaufres francezi, sau napolitane, din secolul al XIV-lea. În plus, primii coloniști au introdus în America acest deșert lipicios și gustos. Snaps-urile de coniac erau adesea achiziționate la târguri din Marea Britanie, în special la Târgul Herefordshire din anii 14. În acea perioadă, aceste fursecuri au venit într-o gamă largă de forme și dimensiuni. Unele snaps-uri de coniac includeau chiar și melasă sau miere.