Brioșele cu lămâie sunt pâini coapte care au interioare moi, umede și cruste exterioare ferme. De obicei, au o culoare galben pal în interior și maro auriu la exterior. Aceste brioșe au o aromă ușoară de lămâie, care este ușor acidulată și dulce.
Brioșele seamănă cu cupcakes au un blat umflat, rotunjit și o bază cilindrică, care este uneori învelită într-o ceașcă de hârtie sau folie. Brioșele cu lămâie capătă forma atunci când aluatul este pus într-o cană pentru brioșe sau într-o tavă pentru brioșe și se coace. Pe măsură ce aluatul se gătește, crește și dezvoltă crusta exterioară, ceea ce ajută la păstrarea formei lor de brioșe după ce sunt scoase din cuptor.
Brioșele cu lămâie sunt făcute în principal din aceleași ingrediente folosite pentru a face alte brioșe. Ingredientele principale sunt zahărul, shorteningul, ouăle, praful de copt și făina de grâu. Ingredientele suplimentare, cum ar fi sucul și coaja de lămâie, adaugă aroma de lămâie acestor brioșe.
Bucătarul va face ocazional un sirop de zahăr, cu aromă de lămâie, pentru brioșe. După ce brioșele sunt coapte, se fac găuri în vârful lor cu ajutorul unei furculițe și se toarnă siropul în el. Acest sirop este absorbit de pâine, infuzând-o cu un plus de umiditate și aromă. Brioșele sunt lăsate deoparte pentru a permite siropul să se înghețe înainte de a le mânca.
Brioșele pot fi făcute de la zero, dintr-un amestec de brioșe la cutie sau achiziționate din magazine sau brutării. Mixurile de brioșe și cele mai multe brioșe care sunt vândute în magazine au un conservant adăugat pentru a împiedica produsele coapte să se învețe. Când faceți brioșe acasă, bucătarul obișnuit ar trebui să fie pregătit să mănânce aceste produse în câteva zile. Pentru a le păstra mai mult timp, brioșele pot fi puse într-un recipient de plastic bine închis, acoperit cu hârtie ceară și puse la frigider.
Brioșele cu lămâie pot fi consumate calde din cuptor, la temperatura camerei sau reîncălzite la cuptorul cu microunde. Pentru a reîncălzi o brioșă cu lămâie, trebuie să îndepărtați paharul de folie de aluminiu, dacă este necesar, și să înfășurați brioșa într-un prosop de hârtie. Briosa împachetată trebuie introdusă în cuptorul cu microunde și încălzită la intervale de 10 secunde până când este caldă.