Brownie-urile fără gluten sunt diferite de brownies-urile tradiționale deoarece nu sunt făcute cu făină de grâu, ci cu făină sau făinuri care nu conțin gluten, o proteină care se găsește în grâu. În timp ce făina de grâu îmbogățită este unul dintre ingredientele cele mai comune găsite în produsele de panificație, alimentele fără gluten sunt necesare persoanelor care suferă de boala celiacă, intoleranță la gluten și anumite alergii. Brownies-urile fără gluten pot fi făcute de la zero, precum și amestecurile de copt disponibile.
Din fericire, brownies-urile sunt o combinație de consistență de fudge și de prăjitură, ceea ce înseamnă că multe rețete pentru brownies necesită mai puțină făină decât prăjiturile sau prăjiturile. Acesta este un bonus deosebit atunci când faceți brownies fără gluten de la zero, deoarece multe rețete nu se bazează foarte mult pe făină, ci mai degrabă pe ciocolată și ouă. Când faceți brownies fără gluten de la zero, este mai logic să căutați o rețetă specifică fără gluten, mai degrabă decât să încercați să înlocuiți făina obișnuită cu făina fără gluten în orice rețetă. Există mai multe tipuri de făină fără gluten, dar făina de orez este ușor disponibilă și cel mai frecvent solicitată.
Odată cu eliminarea făinii de grâu, brownie-urile fără gluten sunt ușoare, iar diferența de gust și textură este subtilă, chiar dacă este chiar vizibilă. De fapt, când vine vorba de brownies, este probabil ca tipul de ciocolată folosit să fie mai important decât tipul de făină. În timp ce rețetele de brownie fără gluten sunt ușor de găsit și de urmat, cei care preferă să adauge pur și simplu ou și apă vor găsi un amestec o soluție ideală. Amestecurile de brownie fără gluten sunt disponibile în majoritatea comercianților majori de alimente și alimente integrale.
Anumite adaosuri pot ajuta la îmbunătățirea texturii și a gustului brownie-urilor. Adăugarea de migdale, nuci sau unt de arahide la brownies este o modalitate excelentă de a crea un echilibru de arome dulci și de nuci. Pentru a oferi o aromă contrastantă de ciocolată, adăugarea de fulgi sau bucăți de ciocolată albă poate fi, de asemenea, atrăgătoare. Experimentarea cu diferite idei de amestecare este o modalitate bună de a crea varietate odată ce a fost descoperită o rețetă de brownie de bază. Amintiți-vă că, dacă alergiile alimentare, cum ar fi nucile, soia sau laptele sunt o problemă, trebuie acordată o atenție deosebită ingredientelor atât din rețetele de casă, cât și din amestecurile de cutie.
Brownies-urile fără gluten sunt doar una dintre câteva delicii coapte care sunt potrivite pentru persoanele cu boală celiacă, alergie la grâu sau intoleranță la gluten. Alte delicii care sunt potrivite și care încă conțin ciocolată includ dulceață, cereale de orez cu ciocolată amestecată și prăjituri fără făină cu unt de arahide cu ciocolată deasupra.