Brownie-urile cu marshmallow combină ciocolata, marshmallow și, adesea, caramelul de unt pentru a crea o întorsătură lipicioasă a unui deliciu clasic de brownie. Făcuți în mare parte din ingrediente tradiționale pentru brownie sau chiar cu un amestec de brownie la cutie, marshmallows necesită ca marshmallows în miniatură să fie fie amestecați în aluatul de brownie, fie topiți deasupra gustărilor gătite pentru a face un desert mai asemănător. De obicei făcute în casă, aceste dulciuri sunt adesea preferatele copiilor și adulților deopotrivă.
Chipsurile de ciocolată demidulce sau cu lapte, ciocolata de copt neîndulcită sau pudra de cacao servesc în mod normal ca aromă de ciocolată pentru marshmallow brownies. Fie că marshmallow-urile sunt amestecate în aluat sau stratificate deasupra brownies-urilor gătite, sunt de obicei preferate mini-marshmallows. Ingredientele tipice pentru brownie, cum ar fi făina, praful de copt, untul și ouăle, sunt de asemenea incluse în majoritatea versiunilor. Aceste brownies pot fi făcute și cu un amestec de brownie și marshmallows. Se pot adauga si nuci tocate.
Când bezele sunt incluse în aluatul pentru brownie, ingredientele umede, cum ar fi ouăle, extractul de vanilie și caramelul de unt topit sau ciocolata, sunt de obicei combinate cu zahărul. Ingredientele uscate, care constau de obicei din praf de copt, făină și sare, sunt amestecate separat și apoi amestecate în ingredientele umede. După aceea, marshmallows și nucile, dacă sunt folosite, sunt amestecate în aluat. Uneori, se amestecă și chipsurile de ciocolată în acel moment. Odată ce aluatul este complet, acesta poate fi turnat într-o tavă pătrată unsă și copt.
Dacă bezele sunt adăugate după ce brownies-urile s-au fiert, acestea sunt pur și simplu omise din aluat. Odată ce brownies-urile sunt coapte, se scot din cuptor și mini-marshmallow-urile se pun într-un strat deasupra brownies-urilor încă fierbinți. Chipsurile de ciocolată albă sau cu lapte sunt adesea stratificate cu bezele. Apoi, brownies-urile sunt introduse pentru scurt timp la cuptor pentru a permite topping-ului să se topească. Unele versiuni pot include un topping de caramel odată ce toppingul de marshmallow și ciocolată s-a topit.
Încă alte versiuni ale desertului creează un strat suplimentar. Brownies-urile sunt coapte, apoi marshmallow-urile se presară deasupra și se încălzesc să se topească. După aceea, se creează un glazur format din ciocolată și marshmallow amestecat cu lapte, zahăr și unt și se întinde peste bezele topite.
O variantă suplimentară de marshmallow brownies sunt s’more brownies. Aceste dulciuri sunt create la fel ca alte marshmallow brownies, dar adaugă biscuiți Graham pentru a imita mai bine gustul clasic s’more. De asemenea, de obicei folosesc marshmallows de dimensiune completă în loc de varietatea în miniatură.