Caprele Kiko sunt capre crescute pentru carne originare din Noua Zeelandă. Sunt apreciați pentru rezistență și rentabilitate ca animale de carne. În timp ce rasa a fost creată și solidificată inițial în Noua Zeelandă, aceste capre se găsesc în prezent în ferme din multe locații, în special în Statele Unite. Capacitatea sa de a supraviețui și de a prospera în condiții dure îi face pe mulți să considere aceste capre o rasă extrem de profitabilă.
Cuvântul kiko este cuvântul maori pentru carne. Aceste animale au fost crescute cu un scop unic și, prin urmare, nu funcționează bine ca animale de lapte sau de blană. Deși toate caprele pot fi mâncate, nu toate caprele ating o dimensiune comestibilă rapid și multe au nevoie de cantități mari de hrană pentru a atinge această dimensiune. Caprele Kiko au fost create pentru a evita aceste probleme în producția de carne de capră și se pretinde că rasa oferă cel mai mare profit cu cel mai mic aport de resurse, cum ar fi timpul, pământul sau hrana.
Dezvoltarea inițială a caprelor kiko a început cu Garrick și Anne Batten în Noua Zeelandă. Mai târziu li s-a alăturat în proiectul lor Goatex Group Limited. Inițial, rasa a fost creată prin încrucișarea populației de capre sălbatice din Noua Zeelandă cu rasele Anglo Nubian, Saanen și Toggenburg. Caprele sălbatice originale erau descendenți ai caprelor de lapte importate din Marea Britanie, precum și ai caprelor Angora, deși ambele s-au transformat în animale axate pe supraviețuire, cu un randament mic de carne.
Au continuat reproducerea selectivă și încrucișarea, concentrându-se pe supraviețuire și rata de creștere. În 1986, rasa a fost îmbunătățită dramatic față de stocul sălbatic original și rasa a fost înființată oficial. Nu a mai fost folosit încrucișarea, deși rasa a continuat să se îmbunătățească prin selecția celor mai bune exemplare de capre kiko.
Caprele Kiko sunt de obicei albe, deși unele sunt colorate. Masculii au coarne mari și pot fi agresivi. Se știe că femelele sunt bune producătoare de lapte, permițând rasei să întrețină mai multe nașteri gemene. Animalele cresc relativ repede până la o dimensiune care poate fi recoltată fără multă hrană suplimentară, care este unul dintre principalele puncte de vânzare ale rasei.
Reputația caprelor kiko susține că animalul poate trăi aproape oriunde mâncând aproape orice și totuși atinge o dimensiune de dorit la un animal de carne. Acest lucru se datorează faptului că aceste capre navighează eficient și transformă cea mai mare parte a energiei în producția de carne. Deși a fost crescută pentru a supraviețui pe dealurile din Noua Zeelandă, se crede că o capră kiko poate prospera în munți, zone uscate și alte terenuri agricole neconvenționale. Aceste caracteristici fac caprele kiko atât de dorite pentru carne.