Cârnații de pui sunt alimente făcute din carne de pui măcinată, care sunt umplute într-o înveliș comestibil, cilindrică de piele. Acești cârnați includ alte ingrediente și umpluturi alese de bucătar, precum și conservanți dacă cârnații sunt neecologici și vânduți comercial. În comparație cu cârnații tradiționali care conțin o bază de porc, cârnații de pui au mai puțini grăsimi și calorii. Oamenii pot mânca acești cârnați singuri sau amestecați cu alte preparate cu care aroma de pui este compatibilă.
Similar altor cârnați, aroma cârnaților de pui este foarte variată, deoarece există atât de multe rețete diferite. Oamenii pot cumpăra sau pot face versiuni, de la jalapeno picant la lămâie și usturoi. Unele versiuni includ chiar legume sau fructe precum spanacul sau merele.
Indiferent de ce reteta decide sa foloseasca un bucatar, prepararea de baza a unui carnat facut cu pui este aceeasi. Bucătarul gătește mai întâi carnea, apoi măcina puiul, amestecându-l cu restul ingredientelor pe care dorește să le folosească. În cele din urmă, el folosește o mașină sau o putere manuală pentru a îndesa amestecul de carne în carcase, legând cârnații de pui la lungimea dorită.
O plângere pe care oamenii o oferă despre cârnații preparati cu pui este că sunt prea uscați, așa că bucătarii fac uneori aceste alimente folosind doar carnea întunecată din pui. Această carne, care provine din picioarele și pulpele păsărilor, are un conținut mai mare de grăsimi decât carnea de piept. Bucătarii adaugă și grăsimi precum untură sau înlocuitori de untură pentru a menține cârnații umezi. Acest lucru poate afecta negativ valoarea nutritivă a alimentelor, dar cârnații de pui sunt de obicei mai sănătoși decât cârnații din alte cărni. De exemplu, o porție de cârnați de pui are 30% grăsime, 65% proteine și 70 de calorii, în timp ce o porție de cârnați de porc are 170 de calorii, 79% grăsime și 21% proteine.
Odată făcut sau cumpărat, o persoană poate grătar, prăji, fierbe sau coace cârnați de pui. Dacă un bucătar optează să prăjească cârnații, îl poate tăia în felii în loc să lase cârnații întregi. Consumatorul poate folosi cârnații singuri, ca un hot-dog, sau amestecați cu alimente precum orez, salată, clătite sau paste.
În mod ideal, un bucătar va folosi cârnați de pui imediat ce sunt pregătiți, dar acest lucru nu este întotdeauna posibil. Oamenii le păstrează astfel în frigiderele lor înainte și după gătit. De asemenea, ei pun legăturile de cârnați în congelator dacă știu că carnea și alte ingrediente s-ar strica înainte de a o consuma.