Măslinele negre sunt de obicei conservate și apoi vândute întregi, feliate sau tocate, făcându-le ușor de utilizat într-o varietate de rețete. Au o aromă unică, de nucă, care le face o alegere bună pentru o gustare sau pentru adăugarea la multe rețete diferite, unde tind să iasă în evidență față de celelalte alimente. Există mai multe tipuri diferite de măsline negre; fiecare este puțin diferit de celelalte în ceea ce privește gustul, dar toate pot fi folosite în moduri similare.
În Statele Unite, unul dintre cele mai comune tipuri sunt măslinele de misiune, care sunt cultivate în mare parte din California de Sud și sunt rezultatul eforturilor de cultivare a măslinelor în misiunile din California din anii 1800. Aceste măsline sunt un violet intens și bogat pentru o mare parte a vieții lor, dar când sunt coapte fac o schimbare dramatică la negru solid. Alte tipuri de măsline negre sunt cerignola, care vine și în verde deschis sau închis sau roșu, și amphissa, care este doar o mică tartă.
Fanii măslinelor negre aleg adesea să le guste întregi, mâncându-le direct din cutie, însoțite frecvent de bere sau vin. De asemenea, le puteți umple cu lucruri precum cremă de brânză sau creveți tocați pentru a face o varietate de aperitive cu măsline. Pot fi adăugate la o mare varietate de alimente și sunt deosebit de bune atunci când sunt combinate cu carne, legume sau condimente cu aromă puternică. Este obișnuit să tăiați sau să feliați măslinele negre și să le adăugați la pizza, fie singure, fie în combinație cu toppinguri precum ciuperci, cârnați, pepperoni și hamsii. Își păstrează aroma și textura distinctivă și sunt ușor de identificat după gust, chiar și atunci când sunt acoperite cu alte toppinguri și sos.
Măslinele negre sunt un ingredient important în multe produse tartinabile și sosuri diferite. Măslinele măcinate sau măcinate amestecate cu usturoi, brânzeturile precum Brie sau Parmezanul sau alte alimente similare fac tartine bune pentru a le folosi pe rulouri și pâine prăjită. Măslinele și usturoiul sunt, de asemenea, ingredientele principale pentru sosurile pentru paste, la care puteți adăuga unt, ciuperci și diverse ierburi după preferințe. Pentru a adăuga aromă caserolelor și tocanelor, tăiați măslinele negre și adăugați-le la celelalte ingrediente înainte de a le găti. De asemenea, puteți presăra felii peste salate sau le puteți amesteca în aluatul de pâine pentru a crea o pâine de măsline.