Prăjiturile cu somon sunt mici prăjituri rotunde care constau din somon, pesmet și alte ingrediente precum lapte, ou și ceapă. De obicei sunt prăjite, deși pot fi coapte sau la grătar. Prăjiturile cu somon pot fi numite și prăjituri cu somon. Tipul de somon poate fi proaspăt, conservat sau congelat, deși somonul conservat este cel mai ușor, deoarece nu necesită gătit mai întâi.
Somonul este o sursă bună de acizi grași omega-3. Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) recomandă trei porții de pește pe săptămână, iar chiftelele cu somon pot fi o modalitate sănătoasă de a obține cantitatea recomandată în fiecare săptămână. Se potrivesc bine cu supe și salate și poți chiar să te strecori într-o foaie de nori (alge marine uscate) pentru un plus de nutriție. Chiștelele de somon vegetariene sau chiftelele de pește sunt adesea făcute cu nori în loc de pește și pot avea ciuperci pentru textură.
Rețetele de chifteluțe cu somon variază de la cele foarte sănătoase la cele foarte decadente, cu multe grăsimi și calorii. Sunt relativ ușor de făcut și de depozitat bine. La frigider vrei să le ții într-un recipient ermetic timp de 2-3 zile. În congelator le puteți păstra până la șase luni. Pur și simplu reîncălziți-le pentru o masă rapidă și ușoară. Dacă vă aprovizionați cu somon conservat atunci când este la reducere, chiftelele cu somon pot fi și ele ieftine. Sunt ușor de îmbrăcat, cu garnitură și garnituri atunci când cauți să impresionezi oaspeții. De asemenea, chiftelele cu somon sunt ușor de mâncat cu ceva simplu, atunci când vrei ceva rapid și ușor.
Reteta de baza presupune o conserva de somon, care este de aproximativ 15 oz (425 grame), 8-12 oz de pesmet (227 – 340 g), o ceapa mica, tocata marunt si un liant care este de obicei un ou sau două, dar poate fi maioneză. Variantele necesită ardei gras, usturoi, mărar, pătrunjel, făină, sos de soia sau făină de porumb. Majoritatea rețetelor sugerează să amestecați toate ingredientele și să formați forme mici de chifle. Prăjiți chiftelele în ulei sau unt aproximativ două minute pe fiecare parte. Scoateți din tigaie și scurgeți sau puneți pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Lăsați chiftelele să se răcească înainte de a le depozita, mai ales dacă înghețați.