Diferite tipuri de aperitiv cu somon afumat pot include cele în care somonul afumat este ingredientul prezentat și este lăsat să stea singur, sau cele în care este puternic amestecat cu alte ingrediente. În unele rețete, somonul afumat este ingredientul principal; deși sunt folosite alte ingrediente, somonul este de obicei lăsat întreg sau în bucăți și este ușor de distins în ceea ce privește textura și aromă. Există totuși și alte tipuri de aperitiv cu somon afumat, în care peștele este tăiat cubulețe sau altfel tăiat și folosit cu alte ingrediente pentru a contribui cu aromă, fără a fi în centrul felului de mâncare.
Un aperitiv cu somon afumat este un fel de mâncare care este de obicei servit la începutul unei mese și în care somonul afumat este unul dintre ingredientele principale. În unele feluri de mâncare, de fapt, somonul este un ingredient atât de important încât este ușor de distins printre alte ingrediente și oferă adesea sursa primară de aromă într-un fel de mâncare. Unul dintre cele mai frecvente aperitive realizate în acest fel este un fel de mâncare în care biscuiții sau feliile de pâine prăjită sunt acoperite cu cremă de brânză aromată și felii subțiri de somon afumat. Acest lucru este similar cu covrigi și lox, iar somonul afumat oferă o aromă bogată și salinitate.
Feliile subtiri de somon afumat pot fi servite singure, sau cu o bucata de branza, pentru a forma un aperitiv simplu si aromat de somon afumat. Alte tipuri de aperitive pot fi îmbunătățite și mai mult cu utilizarea somonului afumat. O felie subțire de somon poate fi înfășurată în jurul uneia sau mai multor sulițe de sparanghel, de exemplu, sau rulată în jurul unei umpluturi de brânză și ierburi.
Există, de asemenea, multe tipuri de aperitiv cu somon afumat, care conțin multe ingrediente suplimentare și, deși aroma sa este vizibilă, este amestecată cu alte alimente. În loc să servești felii de somon cu cremă de brânză aromată, de exemplu, somonul poate fi tocat și amestecat în crema de brânză înainte de a se întinde pe biscuiți sau pe pâine prăjită. Bruschetta poate fi făcută folosind acest pește, tăindu-l în bucăți mici și amestecându-l cu ierburi, ceapă, roșii și alte ingrediente pentru a forma un amestec care este folosit deasupra pâinii prăjite.
Alte tipuri de aperitive pot fi îmbunătățite cu aroma de somon afumat, fără a adăuga felii mari de somon. Coji de cartofi, de exemplu, poate include somon afumat în amestecul care este lingurat în coajă, adăugând salinitate și o aromă bogată, afumată. Un aperitiv cu somon afumat poate fi făcut și dintr-o mică quiche sau tartă.