Folosită pentru conservarea florilor, liofilizarea elimină umezeala în așa fel încât florile să își mențină forma, textura și culoarea inițială mai bine decât alte metode. Cele mai multe tipuri de flori pot fi liofilizate, inclusiv unele, cum ar fi gardenia sau pasărea paradisului, care de obicei nu se apasă bine. Florile liofilizate pot fi folosite ca decoratiuni sau ca suveniruri.
Liofilizarea sau liofilizarea este un proces cel mai des folosit pentru conservarea alimentelor, dar poate fi folosit și pe alte materiale organice precum florile. Florile sunt mai întâi congelate individual la o temperatură foarte scăzută, în jur de -60°F (-50°C) și apoi puse în vid. La temperatură scăzută și presiune atmosferică scăzută, apa se poate muta direct dintr-o stare solidă – gheață, într-o stare gazoasă – vapori de apă, printr-un proces cunoscut sub denumirea de sublimare. Vaporii de apă sublimați sunt apoi îndepărtați din sistem. În cazul florilor liofilizate, sistemul este readus la temperatura camerei foarte lent pentru a evita modificările formei sau texturii petalelor.
Dintre toate modalitățile de conservare a florilor, liofilizarea produce un rezultat care seamănă cel mai aproape cu florile proaspete. Alte metode de uscare se bazează pe evaporare, care folosește căldura pentru a îndepărta umezeala și poate schimba culoarea și textura florilor. Presarea florilor, cum ar fi între paginile unei cărți mari, păstrează culoarea și textura, dar, desigur, le schimbă forma. Florile uscate prin congelare pot dura la infinit dacă sunt ținute departe de căldură, lumina soarelui și umiditate, în timp ce florile presate sau evaporate sunt susceptibile să se descompună sau să se dezintegreze mai repede. Pe de altă parte, presarea sau evaporarea florilor se poate face acasă cu costuri mici sau deloc, în timp ce liofilizarea trebuie făcută profesional.
Cel mai obișnuit motiv pentru a liofiliza florile este păstrarea buchetelor, corsajelor etc., ca suveniruri de la evenimente speciale. Florile liofilizate pot fi, de asemenea, folosite ca decorațiuni, datorită aspectului lor natural. Dacă nu sunt supuse unor condiții dure, aceleași aranjamente pot fi folosite pentru mai multe ocazii. Petalele de flori liofilizate pot fi achiziționate de geantă pentru a fi folosite ca decorațiuni la evenimente, precum nunți. Petalele de trandafir sunt cel mai popular tip pentru această utilizare și pot fi achiziționate online sau de la unele florarii de specialitate.