Aproape orice tip de mâncare poate fi liofilizat pentru a elimina apa, permițând alimentelor să reziste mulți ani fără a se strica. Fructele și legumele sunt unele dintre cele mai frecvente alimente liofilizate și sunt adesea consumate uscate, în loc să fie rehidratate înainte de a le mânca. Carnea, cerealele și băuturile aromate sunt de obicei liofilizate. De obicei, la aceste alimente se adaugă apă înainte de a fi consumate.
Fructele și legumele proaspete sunt adesea liofilizate. Fructele sunt de obicei tăiate în bucăți de dimensiuni mici, astfel încât să poată fi savurate imediat din pungă. Deși este posibil să adăugați apă la aceste alimente liofilizate pentru a le reconstitui, mulți oameni aleg să le savureze ca chipsuri de fructe crocante, care sunt mult mai sănătoase decât chipsurile de fructe, cum ar fi chipsurile de banane, care sunt făcute prin prăjirea feliilor de fructe în ulei. . Legumele sunt, de asemenea, în mod obișnuit liofilizate și pot fi savurate liofilizate sau pot fi reconstituite și gătite.
Băuturile pot fi, de asemenea, liofilizate. Cafeaua instantă este de obicei liofilizată, astfel încât va dura mai mult fără a-și pierde aroma. Pungile de amestecuri de băuturi sub formă de pudră sunt, de asemenea, liofilizate și permit prepararea băuturilor îndulcite sau cu aromă de sucuri de fructe din apă plată. Anumite ingrediente, cum ar fi ierburile și condimentele, pot fi, de asemenea, liofilizate pentru a le crește durata de valabilitate.
Popularitatea alimentelor liofilizate a dat naștere la o varietate de companii specializate în crearea de mese preparate. Alimente precum lasagna, pilaf de orez, prăjeli și fajitas pot fi toate gătite și apoi liofilizate pentru consumul viitor. Aceste mese pot fi consumate atunci când alimentele proaspete nu sunt disponibile sau când o persoană dorește să economisească timp prin pregătirea unei mese rapide și ușoare.
Unele dintre cele mai recunoscute tipuri de alimente liofilizate sunt pungile de înghețată liofilizată. Aceste produse au fost populare ca un articol nou de desert și au fost comercializate ca „înghețată pentru astronauți” deoarece au fost consumate de oameni în spațiu. Multe alimente pe care le mănâncă astronauții sunt liofilizate, deoarece sunt mai ușor de consumat în absența gravitației.
Alimentele liofilizate pot fi cumpărate individual sau în pachete care conțin mese întregi. Rucsacii folosesc frecvent mâncăruri liofilizate care vin cu tot ce este necesar pentru micul dejun, prânz sau cină. Tot ceea ce trebuie făcut pentru a te bucura de aceste mese este să adaugi apă. Alimentele individuale sunt, de asemenea, populare în rândul persoanelor care doresc să aibă mai multe alegeri în ceea ce privește ceea ce vor mânca. Sunt disponibile și truse care conțin un an sau mai mult de alimente liofilizate.