Formele pentru ciocolată sunt forme care sunt concepute pentru a fi utilizate în fabricarea bomboanelor, atât pentru producerea de ciocolată umplută, cât și pentru cea solidă. Ele vin într-o varietate de forme și dimensiuni care pot fi folosite pentru a produce o gamă amețitoare de ciocolată. Cele mai bune forme de ciocolată sunt realizate din silicon sau metal, ambele având o rezistență foarte mare la căldură. Sunt disponibile și forme mai puțin costisitoare pentru ciocolată din plastic, dar acestea trebuie folosite cu atenție, deoarece ciocolata încălzită folosită la fabricarea bomboanelor poate topi formele dacă nu este manipulată corespunzător.
Când bucătarii fac ciocolată umplută folosind o formă de ciocolată, ei ung ciocolata topită în formă pentru a crea o coajă subțire de ciocolată. Mulți bucătari le place să facă mai multe straturi, asigurându-se că ciocolata este groasă și permițând ciocolatei să se răcească complet între straturi. Odată ce coaja este fixată, umplutura poate fi adăugată și mai multă ciocolată poate fi turnată cu grijă pentru a sigila umplutura. După ce ciocolata se răcește, matrița poate fi răsturnată și bătută ușor pentru a lăsa ciocolatele să cadă, moment în care pot fi decorate și ambalate.
Ciocolata solidă se face prin turnarea ciocolatei în formă, lovindu-l puternic pe blat pentru a îndepărta bulele de aer și apoi lăsând ciocolata să se răcească complet înainte de a răsturna forma pentru a permite ciocolatei solide să iasă. Multe forme concepute pentru ciocolată solidă vin în modele decorative precum copaci, animale, plante și așa mai departe, detaliile fiind păstrate în ciocolata turnată.
Pe lângă faptul că sunt folosite pentru ciocolată, formele de ciocolată pot fi folosite și pentru o varietate de alte bomboane. Pentru rețete mai lipicioase, formele pot fi pudrate cu amidon de porumb sau pudră de cacao pentru a se asigura că bomboana iese curată și dintr-o singură bucată. Formele din silicon sunt utile și pentru rețetele lipicioase, deoarece pot fi îndepărtate ușor pentru a încuraja bomboanele să iasă afară.
Formele sunt doar una dintr-un sortiment de consumabile pentru fabricarea ciocolatei. Pentru a lucra cu ciocolata, oamenii au nevoie si de un termometru bun pentru bomboane care sa monitorizeze temperatura, alaturi de spatule si cazane duble. De asemenea, multor oameni le place să tempereze ciocolata pe care o folosesc la fabricarea bomboanelor, caz în care va fi nevoie și de echipamente de temperare. Pentru persoanele care abia încep să lucreze cu ciocolata, ciocolata călită poate fi achiziționată și de la companiile de aprovizionare pentru gătit.
Fabricarea ciocolatei poate fi un proces dezordonat, dar ciocolatele făcute manual tind să fie un mare succes ca cadouri și la petreceri. În timp ce costul inițial al formelor de ciocolată poate fi moderat de scump, ele pot fi utilizate de ani de zile, făcându-le o completare excelentă în bucătărie pentru persoanele care bănuiesc că vor face o mulțime de ciocolată și bomboane. Numeroase rețete de ciocolată umplută și solidă pot fi găsite pe Internet.