Mazărea neagră este un tip de mazăre maro tare care a crescut la popularitate pe vremea Elisabetei I în Anglia. Se crede că își are originea în grădinile monahale din Evul Mediu, aceste mazăre sunt cunoscute sub multe nume colorate, cum ar fi mazăre brună, mazăre de arțar și mazăre porumbei. Cunoscută și sub denumirea de mazăre carlin, bursucul gri și bursucul negru, această mazăre era un element de bază în alimentația oamenilor din acele vremuri și poate fi existat încă din anii 1300. Au fost folosiți pentru hrănirea porumbeilor, dar acum sunt clasificați ca soi de moștenire sau de moștenire. Aceste mazăre pot fi cultivate încă din semințe și astăzi, iar cultivarea lor este similară cu cea a mazării dulci – plantele pot crește până la o înălțime de aproximativ șase picioare (aproape doi metri) cu suficientă lumină solară și apă poate oferi o recoltă abundentă care poate fie fi folosit proaspăt sau lăsat să se usuce pentru utilizare pe timp de iarnă.
Bine cunoscută în partea de nord a Angliei, mazărea are o legendă interesantă în jurul lor. În 1644, orașul Newcastle a fost asediat de armata scoțiană, care spera să cucerească orașul și să câștige avantajul rezervelor sale de cărbune. Newcastle s-a dovedit, totuși, ferm, iar soldații au tăiat proviziile de hrană ale orașului în încercarea de a înfometa oamenii în supunere. Când lucrurile păreau cu adevărat sumbre, o navă olandeză încărcată cu mazăre neagră uscată a ocolit blocajul și a ajuns în port în Duminica Patimilor, salvând astfel ziua. De atunci a început tradiția de a servi aceste mazăre brună în Duminica Patimilor, a cincea duminică a Postului Mare, cunoscută acum sub numele de Duminica Carlin.
Pregătită de obicei prin înmuierea lor peste noapte și fierbere timp de câteva ore, această mazăre neagră se servește fierbinte cu puțină sare și piper și un strop de oțet. Unii preferă să le prăjească în unt cu puțin zahăr brun și rom sau să le servească cu niște legume. Sarea nu este adăugată în timpul procesului de gătire, deoarece oprește mazărea să se înmoaie. Uneori sunt consumate ca o gustare atunci când sunt prăjite în picături de carne de vită, iar unele rețete necesită gătirea lor cu o șuncă. Mâncată în mod normal moale, mazărea neagră poate fi consumată fie caldă, fie rece și se găsește în barurile multor pub-uri din nord-estul Angliei în Carlin Sunday.
Consumul de mazăre neagră în acest fel sa răspândit de atunci în Lancashire, Yorkshire și în alte zone ale Angliei. Deși această tradiție s-a stins în anii 1950, ele pot fi încă găsite în câteva pub-uri. Sunt consumate în părțile de nord-vest ale Angliei în timpul Nopții Focurilor și pot fi găsite la câteva târguri de iarnă. Copiilor li se poate servi mazăre carlin fierbinte într-o ceașcă de plastic în Duminica Carlin, la sfârșitul slujbei bisericii. Există chiar și o vorbă, care provine din psalmi și imnuri legate de Postul Mare, care îi ajută pe oameni să-și amintească ordinea zilelor, care spune: „Tid, Mid, Miseray, Carlin, Palm, Pace-Egg Day.