Ce sunt mazărea de câmp?

Mazărea de câmp se referă la soiurile speciei de leguminoase Pisum sativum, o plantă anuală de sezon rece, însămânțată de obicei la sfârșitul primăverii sau la începutul toamnei, originară din Asia de Sud-Vest. Aceste soiuri de mazăre au fost printre primele culturi cultivate de om și produc păstăi verzi comestibile vibrante care pot fi desfăcute pentru a dezvălui mai multe mazăre rotundă. Această mazăre este cultivată în întreaga lume în țări precum Etiopia, China, India, Canada și Rusia și, din punct de vedere istoric, a fost o cultură comercială importantă în anumite regiuni ale Statelor Unite, cum ar fi Vestul Mijlociu. Majoritatea mazării de câmp produsă comercial este destinată pieței de mazăre uscată sau vândută ca semințe grădinarilor. Soiurile comune includ soiurile de mazăre de zăpadă, zahăr sau mazăre și mazăre de grădină.

Majoritatea soiurilor de mazăre de câmp sunt plante cu tulpini lungi și delicate de viță de vie, care cresc până la 2 și 4 picioare (0.6 și 1.2 metri) înălțime și nu se susțin singure. Este obișnuit ca firele delicate ale plantei să se încolăcească în jurul altor plante, ramuri, garduri și spalieri pentru sprijin. Frunzele sunt în general verzi și rotunde, cu ceva alb, iar florile mici din care cresc păstăile de mazăre sunt de obicei albe sau violete. Păstăile de mazăre cresc până la aproximativ 3 inci (7.5 centimetri) lungime și conțin între patru și nouă mazăre. Păstăile de mazăre sunt adesea recoltate la aproximativ 100 de zile și au cel mai bun gust atunci când păstăile sunt complet crescute, dar mazărea din interior nu este încă foarte mare.

Există multe moduri de a te bucura de mazărea de câmp la gătit. Mazărea de câmp este o sursă importantă de fier, fibre și proteine ​​și poate fi conservată cu ușurință imediat după cules prin congelare. Mazărea poate fi fiartă sau piure și unsă cu sare sau alte condimente, în timp ce păstăile sunt adesea adăugate la feluri de mâncare prăjite. Supa de mazăre este un fel de mâncare obișnuit în multe bucătării, la fel ca tocanele de carne cu mazăre. În plus, multe soiuri, cum ar fi zahărul sau mazărea snap pot fi consumate imediat de pe viță de vie.

Wisconsin a fost odată principalul producător de mazăre de câmp din America la începutul secolului al XX-lea, iar cultura rămâne populară printre grădinarii din stat. Clima rece și umedă de primăvară, vară și toamnă a statului este ideală pentru cultivarea mazărei. Deși unele soiuri sunt mai tolerante la căldură, majoritatea preferă solul rece și sunt rezistente la îngheț. Aceste mazăre sunt de obicei plantate la 20 până la 1 inci (1.5 până la 2.5 centimetri) adâncime în rânduri simple sau duble. Statele americane Washington, Oregon, Minnesota, Dakota de Nord și Idaho produc, de asemenea, cantități mari de mazăre de câmp anual pentru a fi folosită ca hrană, precum și pentru semințe.