Varza de Crăciun sunt de fapt varză de Bruxelles. Serviți în mod tradițional fierți, ei și-au câștigat numele de muguri de Crăciun pentru că au făcut parte întotdeauna din sărbătoarea de Crăciun cu curcan, gammon, cartofi prăjiți și alte legume. Sunt, de fapt, consumate pe tot parcursul anului și, atunci când sunt bine gătite, pot fi o legumă delicioasă de adăugat la orice masă.
Varza de Bruxelles, care seamănă cu o varză în miniatură, a fost consumată inițial în Europa. Se crede că sunt bogate în glucozinolați, despre care se crede că au proprietăți anticancerigene. De asemenea, sunt bogate în vitamina C, vitamina K și fibre.
Este ușor să gătiți în exces mugurii de Crăciun și acest lucru le-a câștigat reputația de a fi o legumă destul de udă și copleșitoare. Cu cât sunt gătite mai mult, cu atât devin mai puternice și își pierd mai mult culoarea verde preferată. Timpii de gătire mai scurti fac un fel de mâncare mai proaspăt și mai gustos.
Există o mulțime de rețete pentru muguri de Crăciun, fiecare cu propriile adaosuri pentru a-și spori aroma. Mulți bucătari adaugă slănină, care adaugă o aromă de fum, nuci pecan sau o combinație a celor două. Castanele adaugă, de asemenea, o aromă delicioasă, de nucă și sunt preferatele de Crăciun. În loc să le fierbi, coacerea la abur sau prăjirea mugurilor poate duce la un gust diferit. Indiferent de metoda de gătit folosită, este esențial să nu le gătiți prea mult.
Cina tradițională de Crăciun, consumată de obicei în Ajunul Crăciunului, 24 decembrie, sau în ziua de Crăciun, 25 decembrie, este o sărbătoare cu mâncare, inclusiv cu muguri de Crăciun. Acest lucru se aplică în special emisferei nordice, unde Crăciunul este la mijlocul iernii și este apreciată o masă copioasă și caldă. În mod normal, constă din curcan fript, deși pot fi consumate și alte păsări de curte, cum ar fi rața sau puiul, însoțite în unele cazuri de friptură de gammon, carne de porc sau miel.
Prăjirea sau piureul de cartofi cu legume, în mod tradițional morcovi și varză de Bruxelles și sos completează masa. Sosul de afine este servit în mod tradițional cu curcanul, care poate fi, de asemenea, umplut cu umplutură de castane. Masa este urmata de budinca traditionala de fructe de Craciun care poate fi servita luminata si insotita de unt de rachiu. Fleacul este, de asemenea, servit în mod tradițional în perioada Crăciunului.
În timp ce varza de Crăciun și-a câștigat numele prin tradiție, varza de Bruxelles este de fapt o legumă sănătoasă și delicioasă pentru tot anul. Trucul este în metoda de gătit. Gătiți ușor și serviți fie simpli, cu puțin unt, fie cu adaosuri gustoase precum nuci sau slănină, varza de Bruxelles poate fi o garnitură delicioasă și hrănitoare.