Daca vrei sa faci pizza acasa, este remarcabil de usor, fie ca incepi de la zero cu aluatul propriu sau te decizi sa achizitionezi aluat deja facut din magazin. Avantajul de a face pizza acasă este că tinde să fie mai ieftină decât pizza dintr-un restaurant și, de asemenea, vă permite mai mult control asupra ingredientelor. Dacă locuiți într-o gospodărie în care comandarea de pizza este însoțită de dezbateri acrimonioase, puteți, de asemenea, aplana dezbaterea făcând pizza acasă și oferind fiecărei persoane propria bucată de aluat, astfel încât să poată construi o pizza după gustul personal.
Primul lucru de care trebuie să faci pizza, evident, este aluatul de pizza. Puteți face singur aluatul de pizza, într-un proces care va dura aproximativ două ore pentru a lăsa aluatul să crească complet și puteți cumpăra și aluatul de pizza de la magazin. Multe brutării fac aluat de pizza care este parțial copt, astfel încât tot ce trebuie să faceți este să-l acoperiți și să îl încălziți, iar aceste aluaturi vin într-o varietate de grosimi.
Ajută să asamblați pizza pe suprafața pe care intenționați să o coaceți. Dacă ai acces la o piatră de pizza atunci când faci pizza, folosește-o, deoarece va ajuta pizza să dezvolte o crustă bună. Daca nu ai piatra de copt, nu trebuie sa te panichezi; va servi și o foaie de prăjituri. În ambele cazuri, pudrați ușor suprafața cu făină de porumb înainte de a pune aluatul pe ea pentru a reduce riscul de lipire, iar dacă folosiți propriul aluat, ștergeți-l cu degetele, astfel încât să nu facă bule în timpul procesului de coacere.
Majoritatea pizza sunt sosate fie cu sos roșu, fie cu pesto, fie cu un sos alb, dar puteți, de asemenea, să stropiți aluatul cu ulei de măsline pentru o pizza mai simplă, care poate ajunge să aibă un gust mai apropiat de focaccia. Sosurile roșii se potrivesc bine cu o mare varietate de ingrediente, în timp ce pesto-ul tinde să funcționeze cel mai bine cu doar câteva ingrediente, permițând să iasă aroma pesto-ului. Un sos alb este făcut cu o bază de roux și, de asemenea, completează o mare varietate de ingrediente.
Sosul este de obicei acoperit cu o brânză precum mozzarella, deși acest lucru nu este necesar. De asemenea, puteți amesteca brânzeturile, adăugând feta mărunțită sau brânză de capră sau alte brânzeturi după gust. Amintiți-vă că, pe măsură ce brânza se topește, se va răspândi, așa că încercați să o țineți departe de marginea pizza. Poate doriți să vă gândiți și la aroma brânzeturilor folosite atunci când faceți pizza, deoarece unele brânzeturi se ciocnesc între ele sau cu unele ingrediente.
Când vine vorba de toppinguri, imaginația este limita, dar încercați să nu vă supraîncărcați pizza. Este posibil ca toppingurile excesive să nu se gătească până la capăt sau pot crea arome contradictorii care fac pizza mai puțin plăcută. Unele toppinguri din care puteți alege includ: măsline, ardei gras, roșii, frunze de busuioc, pepperoni, bucăți de cârnați, pui afumat, tofu, hamsii, ananas, șuncă tăiată, roșii uscate, inimioare de anghinare, tofu la grătar, ciuperci, așchii de trufe, sparanghel sulițe, spanac, kale, usturoi prăjit, ceapă și ierburi proaspete. Așezați ingredientele uniform și încercați să îngropați ingredientele care se vor găti mai repede spre partea de jos, astfel încât să nu se ardă.
Cuptoarele tradiționale pentru pizza ard extrem de fierbinți și pot găti o pizza cu crustă subțire în câteva minute. Cuptoarele de acasă necesită un timp mai lung de gătire, în special cu pizza cu crustă groasă, așa că planificați aproximativ 20 de minute de coacere la 400 de grade Fahrenheit (204 de grade Celsius), în funcție de ceea ce este pe pizza.