Un tocător de carne este un instrument de bucătărie care este conceput pentru a fragezi carnea. În unele rețete clasice, toți carnea sunt solicitate, atunci când oamenii au nevoie de carne foarte subțire, frageda și sunt, de asemenea, foarte la îndemână pentru manipularea cărnurilor tari precum abalone. Multe magazine de furnituri pentru bucătărie vând mărunțișuri de carne; dacă este o urgență, puteți, de asemenea, să aproximați un tocator de carne cu un ciocan sau un ciocan.
Majoritatea mașinilor de carne sunt ușoare, astfel încât să nu deterioreze carnea pe măsură ce sunt folosite. Unele au suprafețe crestate care sunt concepute pentru a pătrunde în carne; aceste suprafețe fac și suprafața cărnii neuniformă, permițându-i să culeagă mai ușor marinatele și sosurile. În mod obișnuit, ambele părți ale unei bucăți de carne sunt măcinate pentru a asigura pătrunderea completă cu tocatorul de carne, iar apoi carnea poate fi marinată sau dragată în pâine pentru gătit.
Metalul este un material obișnuit pentru mașinile de carne, deoarece este foarte ușor de sterilizat. Este, de asemenea, posibil să găsești pisici de plastic, care s-ar putea să nu reziste la fel de bine pe termen lung. În cazul unui tocător de carne din metal, mânerul poate fi echipat cu un mâner din silicon sau un material similar, astfel încât să fie mai puțin probabil să alunece pe măsură ce este utilizat. De asemenea, nu este neobișnuit ca un tocător de carne să aibă o mică gaură în mâner, astfel încât să poată fi atârnat de un cuier din bucătărie.
Folosirea unui tocator de carne nu necesită prea multă îndemânare. Important de reținut este că este posibil să bate prea mult carnea; dacă aveți o mână prea grea cu un tocator de carne, puteți face găuri într-o bucată subțire de carne, ceea ce poate îngreuna manipularea sau gătitul. Ideea este de a fragezi, mai degrabă decât de a pulveriza, carnea, făcând-o mai plăcută de mâncat.
Dacă un tocător de carne nu este ușor disponibil, puteți folosi un ciocan sau un ciocan. Deoarece aceste instrumente tind să fie mai grele decât un tocător de carne obișnuit, ar trebui să le mânuiți mai delicat, astfel încât carnea să nu fie deteriorată. De asemenea, puteți izola loviturile tocătorului de carne învelind carnea într-un prosop curat înainte de a o bate; dacă preferați să nu murdăriți un prosop, înfășurați carnea în plastic greu și apoi un prosop sau un tricou vechi.
Deoarece mașinile de carne sunt folosite cu carne crudă, este important să vă asigurați că sunt curățate temeinic după utilizare. Apa fierbinte și înălbitorul sau un dezinfectant similar sunt foarte recomandate și poate doriți să luați în considerare ușurința de curățare atunci când achiziționați un tocător de carne. Evitați unul cu o mulțime de găuri și crăpături mici în care bacteriile să se ascundă și căutați unul care poate fi spălat în mașina de spălat vase pentru a face curățarea și mai ușoară.