Prăjiturile cu grătar, cunoscute și sub numele de clătite, prăjituri calde sau flapjacks, sunt prăjituri subțiri, plate, care sunt deosebit de populare ca alimente pentru micul dejun, dar pot fi servite în orice moment. Sunt făcute din aluat preparat pe o tigaie sau pe grătar și, în general, sunt răsturnate în mod repetat pentru a se asigura că sunt complet gătite pe ambele părți. De-a lungul istoriei au fost preparate și mâncate prăjituri simple sub diferite forme, iar multe culturi moderne diferite au propriile lor variații specifice ale prăjiturii subțiri. Această popularitate aproape universală a dus la existența multor restaurante, denumite uneori „clătite”, care sunt aproape în întregime concentrate pe realizarea diferitelor tipuri de clătite.
Culturi diferite tind să favorizeze diferite tipuri de prăjituri, deși toate sunt variații pe aceeași temă comună. Unele sunt asemănătoare cu crepurile prin faptul că sunt foarte subțiri; acest lucru este valabil pentru clătitele englezești și pentru unele tipuri de prăjituri făcute în diferite țări asiatice. Alte tipuri de prăjituri cu grătar conțin ingrediente suplimentare, cum ar fi slănină, fructe de mare sau condimente. Clatitele sunt de obicei acoperite cu sirop, dar pot fi acoperite cu orice, de la fructe la oua, in functie de tipul de clatite, preferinta personala si cultura.
Chiar și într-o singură regiune geografică sau cultură pot fi servite în mod regulat multe tipuri diferite de prăjituri. Cele mai obișnuite clătite servite în mare parte din Statele Unite, de exemplu, sunt de obicei făcute dintr-un aluat gros într-o formă circulară care are o grosime de aproximativ o jumătate de inch (1 cm). Aceasta este, totuși, doar o medie – prăjiturile cu grătar sunt disponibile în toate formele și dimensiunile diferite și pot fi groase și dense sau pufoase și poroase. Unele clătite, de exemplu, sunt făcute la fel de largi ca farfurii mari, în timp ce „clătitele cu dolari de argint” au de obicei doar un inch sau doi (2.5 până la 5 cm) în diametru.
Mărimea nu este singurul aspect variabil al unui anumit tip de prăjitură. În multe cazuri, în aluat se adaugă ingrediente suplimentare pentru a schimba gustul; aceste ingrediente pot include brânză, afine sau alte alimente care îmbunătățesc aroma. Toppingurile pot varia, de asemenea; Siropul de arțar și untul sunt cea mai comună topping pentru prăjiturile cu grătar în Statele Unite, dar siropurile aromate, fructele, frișca și ciocolata sunt, de asemenea, comune. Cei care nu sunt în favoarea gusturilor dulci pot alege să-și acopere prăjiturile cu brânză, legume sau carne, în funcție de preferințele lor personale.