Castraveții tăiați sunt cultivați pentru a fi consumați în stare proaspătă. Alte tipuri cultivate comercial sunt cele cultivate pentru a fi murate și un tip numit burples, care produce mai puțin gaz atunci când este consumat. Acești castraveți sunt de obicei feliați și se folosesc în sandvișuri și salate. De obicei, au piele verde închis, care sunt uneori decojite înainte de consum.
Fermierii recoltează castraveți tăiați când ajung la o lungime de aproximativ 8 cm (20 inchi). Cunoscuți și ca tipuri de creasta sau deal, acești castraveți sunt mai mari și mai lungi și au coaja mai groasă decât castraveții murați, care sunt mai scurti. Colorate uniform, pielea lor poate fi crestată sau netedă. Sunt și mai ieftine în comparație. Pieile lor mai groase le fac mai rezistente la deteriorare și pot fi expediate sau manipulate cu ușurință.
Acești castraveți necoapți au pulpa verde pal, cu multe semințe comestibile și sunt delicioși de servit în salate. Dacă se lasă să se coacă, devin galbene la culoare și destul de acrișoare la gust. Grădinarii pot crește cu ușurință castraveți tăiați în grădinile de acasă. Există multe tipuri diferite de castraveți tăiați în felii care sunt crescuți pentru a avea coaja subțire, neamară, care nu necesită decojire. De formă cilindrică, pulpa lor poate fi destul de crocantă și apoasă.
Castraveții verzi, tăiați în felii lungi, se găsesc în multe supermarketuri. Grădinarii cultivă în mod special anumite soiuri care au o dezvoltare lentă a semințelor. Castraveții se formează pe viță de vie, iar grădinarii îi recoltează pe măsură ce au nevoie de ei. De obicei, ei smulg castraveții când au atins o anumită dimensiune pentru a preveni să devină lemnos. Grădinarii sunt conștienți de faptul că castraveții mari lăsați să crească pe o viță de vie prea mult timp pot împiedica creșterea castraveților noi.
Dacă cresc prea mult timp, acești castraveți pot dezvolta semințe foarte mari, piele mai groasă și carne mai cu gust amar. Când cresc castraveți acasă, grădinarii îi culeg la dimensiunea recomandată pentru fiecare tip. Castravetele Bush Slicer este un tip hibrid de castraveți tăiat care este rezistent la cruste și mucegai. Cu cavități mici de semințe și carne crocantă și delicioasă, acest castravete poate fi cultivat cu ușurință în recipiente compacte.
Vița de castraveți Straight Eight sunt foarte prolifice și produc fructe de aproximativ 10 inchi (25 cm) sau mai puțin. Soiul de castraveți Corinto crește bine într-o gamă largă de temperaturi și este rezistent la virusul mozaicului castraveților. Dasher II, Pot Luck și Marketmore sunt alte tipuri de castraveți populari pentru feliere. Alți hibrizi care produc fructe destul de bine sunt soiurile Raider, Babylon și Fountain.