Salata de iaurt de castraveți este un fel de mâncare care este compus în principal din castraveți și iaurt. Există multe variante diferite ale acestui fel de mâncare și alte legume, ierburi și condimente sunt adesea adăugate la el. Felul de mâncare se servește rece, deși este adesea folosit ca topping pentru preparatele calde. Diferite soiuri de salată de iaurt cu castraveți sunt făcute în mod tradițional în Europa, Africa de Nord și Asia de Vest, unde castraveții sunt nativi și iaurtul este produs în mod obișnuit.
Ingredientul principal al unei salate de iaurt de castraveți este castravetele. Aceste fructe sunt din aceeași familie cu dovleceii și pepenii și cresc pe o viță de vie care se strecoară pe pământ. Există multe soiuri diferite de castraveți disponibile și toate pot fi folosite într-o salată de iaurt de castraveți.
Cealaltă componentă principală a salatei de iaurt de castraveți este iaurtul. Acest produs lactat de cultură poate fi făcut din laptele unui număr de animale, deși iaurturile pe bază de lapte de vaca sunt cele mai comune. Regiunile care cultivă lapte de la alte animale, cum ar fi caprele sau cămilele, pot folosi acest tip de iaurt într-o salată de iaurt de castraveți în loc de lapte de vacă.
Iaurtul și castraveții sunt de obicei combinate, deoarece cele două arome se completează reciproc. Castraveții au multă apă în ei și o aromă rece și curată. Iaurtul adaugă salatei o aromă acidulată, precum și un pic de acru. Mâncat în mod tradițional în climă caldă, salata de iaurt de castraveți poate fi răcoritoare pe vreme caldă. De asemenea, este adesea asociat cu sosuri picante ca o modalitate de a reduce căldura de la sos.
Castraveții trebuie tăiați subțiri pentru o salată de iaurt de castraveți. Unele soiuri, cum ar fi castraveții cu lămâie, au o coajă groasă și înțepătoare, care trebuie îndepărtată complet înainte de a fi consumați castraveții. Odată ce castraveții sunt tăiați felii, se amestecă în iaurt și se lasă la marinat între 15 minute și câteva ore.
În afară de castraveți și iaurt, în salata de iaurt de castraveți pot fi adăugate și o serie de alte ingrediente. Ceapa și roșiile feliate sunt adesea amestecate în iaurt împreună cu castraveții. Se pot amesteca diverse ierburi, cum ar fi mărar sau pătrunjelul, și condimente precum coriandru, chimen sau ardei iute roșu. O salată de iaurt de castraveți mai acrișor poate fi făcută prin adăugarea de suc de lămâie sau oțet.