Vârtejurile cu scorțișoară sunt cunoscute și sub denumirea de chifle cu scorțișoară, chifle cu scorțișoară, răsuciri de scorțișoară și pâine cu scorțișoară. Acest produs de patiserie este o pâine dulce făcută dintr-o foaie de aluat unsă cu unt presărată cu zahăr brun și scorțișoară apoi rulată și tăiată în vârtejuri individuale. Vine într-o varietate de dimensiuni, de la rulouri mici de mărimea unui biscuiți până la chifle foarte mari. După coacere, vârtejurile de scorțișoară pot fi acoperite cu toppinguri dulci asortate, cum ar fi glazură albă pe bază de zahăr, sos de caramel sau o glazură transparentă pe bază de zahăr.
Unele rețete pentru aceste rulouri folosesc alte condimente în plus față de scorțișoară. În Finlanda, vârtejurile de scorțișoară sunt numite „korvapuusti” și, alături de scorțișoară, rețetele tipice încorporează cardamomul de condiment indian în amestec, creând o rulada mai puțin dulce. Korvapuusti finlandezi sunt rulouri mici și, în mod tradițional, nu au glazura groasă și dulce, ca unele variante ale chiflei din alte părți ale lumii.
Vârtejurile suedeze de scorțișoară se numesc „kanelbullar” și sunt foarte asemănătoare cu rulourile dulci finlandeze. Textura pâinii este ușoară și aerisită. Amestecul de aluat folosește o notă de cardamom, împreună cu condimente de scorțișoară, pentru a face chifla mai puțin dulce. În Suedia, 4 octombrie este „Ziua chiflei cu scorțișoară”, care este sărbătorită din 1999.
În Norvegia, chiflele cu scorțișoară sunt numite „skillingsbolle”. Rulourile se fac cu aluat presărat cu scorțișoară și zahăr înainte de coacere. Garniturile suplimentare pentru rulourile de scorțișoară norvegiene, suedeze și finlandeze, altele decât acoperirea chiflelor coapte cu glazură extra dulce, includ o stropire de zahăr grosier înainte de coacere sau o glazură fină cu cremă de brânză după ce rulourile sunt coapte.
Vârtejurile de scorțișoară sunt coapte în mai multe moduri. Chiflele pot fi coapte una lângă alta pe tava pătrată sau dreptunghiulară pentru a crea rulouri individuale. Dacă produsele de patiserie sunt așezate într-o tavă rotundă, cu părțile laterale ale fiecărei rulouri atingând, se va crea o pâine dulce mare cu scorțișoară, care poate fi tăiată în secțiuni sau feliată în straturi.
Produsele de patiserie sunt populare ca produs pentru micul dejun sau în orice moment al zilei sau al serii, însoțite de o ceașcă de cafea sau ceai, sau cu un pahar de lapte rece ca gheața. Rulourile cu scorțișoară pot fi servite ca deliciu de sărbători sau ca desert. Produsele de patiserie pot fi umplute cu stafide și nuci asortate înainte de coacere, sau articolele pot fi presărate deasupra chiflelor cu scorțișoară odată ce glazura este aplicată.