Există multe tipuri diferite de glazură fără zahăr, dar cele mai multe tipuri pur și simplu înlocuiesc zahărul din glazură cu un îndulcitor artificial sau alt tip de îndulcitor cu conținut scăzut de calorii. Aceasta este o soluție excelentă pentru persoanele care evită zahărul pentru a pierde în greutate, dar nu satisface nevoile tuturor oamenilor, în special celor care încearcă să mănânce numai alimente naturale. Glazura este de obicei înțeleasă ca fiind un aliment dulce, așa că aproape întotdeauna este implicat un tip de îndulcitor, dar există câteva alternative la glazură care nu sunt foarte dulci. Alte tipuri de glazură fără zahăr includ cele îndulcite cu miere, nectar de agave și chiar fructe și nuci.
În cele mai multe cazuri, persoanele care caută glazură fără zahăr au nevoie de o alternativă cu conținut scăzut de calorii sau fără zahăr la glazura tradițională, care să arate și să aibă un gust la fel de bun ca originalul. Acest lucru este complicat, deoarece alternativele de zahăr nu au de obicei gust de zahăr. Glazura fără zahăr poate fi cumpărată dintr-un magazin la fel ca glazura obișnuită, de obicei în aceeași secțiune. Glazura cumpărată din magazin poate fi îndulcită cu orice număr de îndulcitori artificiali, dar de obicei păstrează aroma și consistența glazurului original.
Unii oameni aleg să facă acasă glazură fără zahăr. Acest lucru deschide o serie de opțiuni pentru îndulcitorii alternativi, deși nu toți îndulcitorii artificiali sunt proiectați să înlocuiască direct zahărul. Îndulcitorii naturali pot fi, de asemenea, folosiți adesea pentru a face glazură, iar aceasta poate fi o modalitate excelentă de a evita presupusele riscuri pentru sănătate ale utilizării îndulcitorilor chimici.
Deși glazura fără zahăr făcută din miere, nectar de agave sau fructe natural dulci poate să nu aibă mai puține calorii decât glazura făcută cu zahăr, acestea sunt soluții bune pentru persoanele care dintr-un motiv sau altul pur și simplu nu pot tolera zahărul procesat cel mai des folosit. Aceste tipuri de glazură poartă adesea aroma îndulcitorului folosit, dar atunci când coacerea se face cu o anumită glazură în minte, acest lucru poate fi de fapt un beneficiu. Există multe rețete diferite pentru a face aceste tipuri de glazură și fiecare poate fi potrivită pentru un tip diferit de desert.
Adesea, soluțiile unice pentru prăjiturile de glazură și alte articole de desert pot fi mai aromate și mai atractive decât opțiunile fără zahăr pentru glazură. De exemplu, mulți oameni aleg să decoreze pur și simplu deserturile cu ciocolată neîndulcită sau fructe proaspete precum căpșunile. Când aroma de glazură nu este necesară, dar prezentarea decorativă tradițională este importantă, modelarea modelelor pe articolele de desert cu scorțișoară, nuci pudrate și alte arome de pudră adecvate poate fi o soluție excelentă. Este posibil ca aceste opțiuni să nu arate sau să aibă gust ca glazura tradițională, dar pot fi mai sănătoase și mai atractive decât multe tipuri de glazură.