Pentru a alege cea mai bună conserva de carne de crab, stabiliți ce calitate este necesară și dacă pasteurizarea contează pentru dvs. și asigurați-vă că carnea nu a expirat. Toată carnea de crab are un grad în funcție de locul de unde a fost luată și de dimensiunea acesteia; de exemplu, carnea spartă este mult mai puțin valoroasă decât bucățile mari de carne de crab, chiar dacă gustul este același. Pasteurizarea este uneori o chestiune de preferință personală, dar poate afecta calitatea cărnii de crab într-o măsură vizibilă. În cele din urmă, conserva de carne de crab are de obicei o dată de expirare, care nu trebuie confundată cu o dată de „vânzare până la”.
Uită-te la rețeta ta pentru a determina ce calitate de carne de crab este cea mai bună. Cocoloașele colosale și jumbo sunt cele mai bune secțiuni de carne pe un crab, urmate îndeaproape de super cocoloașe. Aceste secțiuni pot fi folosite pentru orice, dar ele sunt cel mai adesea salvate pentru mâncăruri în care se concentrează carnea de crab. Următoarea clasă este backfin, care este bucăți rupte de clase mai bune și, de asemenea, potrivite pentru prăjituri de crab și salate. Urmează special, care constă din bucăți mici de carne de crab, dar gradul special este încă foarte versatil. În cele din urmă, carnea ghearelor este maronie în loc de albă și are cea mai puternică aromă, așa că este folosită în principal cu dips.
Cea mai bună conserva de carne de crab depinde de ceea ce intenționați să faceți cu ea. O salată cu un strop de carne de crab pentru un plus de aromă poate fi făcută cu aproape orice carne de crab dintr-o cutie. Prăjiturile de crab ar trebui să fie făcute cu carne de crab de cea mai înaltă calitate disponibilă. Carnea de crab de înaltă calitate nu este, de obicei, pasteurizată, iar eticheta spune că trebuie păstrată la frigider în orice moment. Pasteurizarea se face pentru a ucide bacteriile dăunătoare și pentru a oferi cărnii de crab o perioadă de valabilitate mai lungă, dar ucide și bacteriile utile și diminuează gustul și textura cărnii.
Asigurați-vă că conserva de carne de crab este în limita termenului de expirare. Uneori, alimentele expirate sunt încă sigure de consumat, deși nu sunt recomandate, dar carnea de crab expirată nu trebuie consumată. Este posibil ca alimentele expirate să provoace toxiinfecții alimentare sau cel puțin să strice felul de mâncare în care au fost adăugate din cauza gustului lor ciudat. În timp ce conserva de carne de crab este uneori scumpă, riscul de a folosi carne de crab expirată de obicei nu merită. Dacă cutia expirase deja în momentul în care ați cumpărat-o, luați în considerare să cereți o rambursare a magazinului.