Marinarea cărnii este una dintre cele mai bune modalități de a adăuga o aromă puternică și de a fragezi ușor carnea înainte de a o găti. Peștele precum tonul ahi nu face excepție. Există multe tipuri diferite de marinate care sunt disponibile pentru cumpărare sau pot fi făcute cu ușurință de la zero acasă, așa că va trebui să decideți ce tip preferați. Un alt lucru de luat în considerare atunci când alegeți marinada de ton ahi este tipurile de alimente și băuturi pe care le veți combina cu tonul ahi.
Tonul, ca majoritatea peștilor, ar trebui să fie marinat doar aproximativ o oră pentru a preveni orice reacții chimice sau altele asemenea. Majoritatea marinatelor conțin un ingredient acid, cum ar fi oțetul sau vinul, pentru a ajuta la înmuierea alimentelor. Acest lucru permite alimentelor să absoarbă mai multă aromă.
Există patru tipuri principale de marinată de ton ahi. Cea mai comună este cea acidulată, de tip lămâie, cu condimente puternice și condimente precum usturoiul și piperul negru. Aceste tipuri funcționează cel mai bine pentru peștele care va fi servit cu paste sau vin. Unii oameni le place să adauge vin alb pentru a-l adăuga la aceste marinate ușor amare, deoarece oferă o aromă puternică și mult acid pentru a ajuta la îndeplinirea sarcinii.
Al doilea cel mai comun tip de marinată de ton ahi ar putea fi numit savuros. Aceste marinate au condimente robuste care infuzează peștele cu un fel de gust de afumat sau friptură. Pentru marinate ca aceasta, se folosesc ingrediente mai puțin acide și se adaugă în cantități mari condimente precum sare, piper și altele asemenea. Aceste marinate conțin adesea apă ca ingredient principal, precum și ardei iute puternic sau sosuri iute. Marinadele sărate funcționează cel mai bine atunci când sunt asociate cu legume.
Un alt tip comun de marinată de ton ahi este varietatea dulce, care sunt adesea numite marinate asiatice și conțin ingrediente precum sos de soia, sos teriyaki, ghimbir și ulei de susan, dar adesea sunt făcute și cu sos grătar. Pentru a fi sigur că marinata ta dulce nu devine prea sărată, adaugă cantități mici de sos de soia sau sare puțin la un moment dat. Un alt ingredient comun în aceste marinate de ton ahi este sucul de portocale, deoarece oferă acidul necesar pentru a ajuta peștele să absoarbă aroma, dar nu are un gust ascuțit și acidulat. Aceste tipuri de marinate complimentează foarte bine orezul și alte alimente fade.
Tipul final și cel mai de bază de marinată de ton ahi este o marinadă uscată. Acest tip de amestec poate fi găsit la majoritatea magazinelor locale și este pur și simplu frecat pe pielea peștelui și lăsat să stea câteva ore. Marinatele uscate nu conțin ingrediente acide, așa că pot fi lăsate peste noapte, ceea ce este cel mai adesea recomandat. Multe companii oferă o varietate de aceste produse de marinată pentru tot felul de carne. Căutați aceste produse prefabricate la magazinul dvs. local sau încercați să amestecați unele dintre mirodeniile preferate împreună acasă.