Aluminiul este unul dintre cele mai frecvente materiale folosite la realizarea tavilor de tort. Disponibil în supermarketuri și magazine de gătit din întreaga lume, tigăile din aluminiu pentru prăjituri funcționează bine pentru majoritatea tipurilor de prăjituri, dar trebuie să alegeți tigăi de înaltă calitate. Cele mai bune forme de tort din aluminiu sunt realizate din aluminiu anodizat, au o greutate moderată, au o adâncime specifică și se potrivesc stilului tău de coacere.
Primul lucru de căutat într-o tavă de aluminiu pentru tort este un anumit tip de material de construcție. Vrei să cauți aluminiu anodizat. Acest tip de aluminiu a fost tratat astfel incat sa nu reactioneze cu alimentele acide, ceea ce ofera mai multa versatilitate. Fără tratamentul de anodizare, tigaia ta va reacționa cu anumite alimente, cum ar fi prăjitura cu lămâie, dând un gust acid mâncării tale. Unii experți în sănătate și-au exprimat, de asemenea, îngrijorarea că ingestia de aluminiu poate crește riscul de apariție a bolii Alzheimer.
Un alt lucru de căutat într-o tavă de aluminiu pentru tort este greutatea moderată. Nu te lăsa tentat de o tigaie ieftină, subțire și subțire. Acest tip de tavă va absorbi prea repede căldura din cuptor, ceea ce face aproape imposibil să nu-ți arzi tortul. De asemenea, veți dori să evitați tigăile groase și grele. Aceste tigăi pot fi dificil de manevrat, mai ales atunci când sunt umplute cu un aluat gros sau greu de prăjitură.
Următorul lucru pe care trebuie să-l căutați într-o tavă de tort din aluminiu de calitate este adâncimea laterală. În mod ideal, cea mai bună tavă din aluminiu pentru tort va avea o adâncime laterală de nu mai puțin de 1.5 inchi (aproximativ patru centimetri). Doi inci (aproximativ cinci centimetri) este mai bine. Acest lucru va ajuta la prevenirea scurgerilor, asigurându-vă că vă puteți folosi tava pentru tort cu o mare varietate de rețete. O tavă adâncă oferă, de asemenea, suficient spațiu pentru a se extinde mai bine în timpul coacerii, astfel încât nu va trece peste părțile laterale și nu va cădea pe elementul de încălzire al cuptorului, provocând fum sau chiar un potențial risc de incendiu.
În cele din urmă, cea mai bună tavă de prăjitură din aluminiu se potrivește stilului tău de coacere. Dacă aveți tendința de a face o mulțime de prăjituri stratificate, veți dori să căutați o tavă rotundă pentru tort. Invers, daca faci o multime de prajituri in foaie, vrei sa cauti o tava patrata. Dacă aveți tendința de a face prăjituri mici, mergeți cu o tavă de opt inci pe opt inci (aproximativ 20 de centimetri pe 20 de centimetri). Pentru prăjiturile mai mari, alegeți tigăi de opt inci pe 11 inci (aproximativ 20 pe 35 de centimetri).