Mulți bucătari se îndepărtează de convenție și se îndreaptă spre convecție când vine vorba de cuptoare. Cuptoarele cu convecție etanșează sucuri cu carne, gătesc rapid și uniform și nu adaugă nici mai multă căldură unei bucătărie deja supraîncălzită. Cuptoarele cu convecție de dimensiuni mari sunt, totuși, scumpe, iar bucătarii care au cuptoare încorporate pe gaz sau electrice care nu se apropie de sfârșitul vieții lor utile ar putea să nu fie dispuși să plătească o mulțime de bani încă. De asemenea, un bucătar care a auzit despre numeroasele avantaje ale cuptoarelor cu convecție, dar nu le-a experimentat personal, ar putea face bine să aleagă un cuptor portabil cu convecție mic, care are mai multe grătare pentru stivuire și părți care pot fi spălate în mașină de spălat vase pentru a încerca gătitul cu convecție.
Un cuptor portabil cu convecție vine în două stiluri de bază. Primul este rotund, iar al doilea este dreptunghiular. Cuptoarele portabile rotunde sau tip turn care folosesc halogen ar putea să nu fie cele mai bune alegeri, deoarece au existat numeroase rapoarte privind siguranța la incendiu. Sunt construite din materiale care permit bucătarului să privească înăuntru din orice unghi.
Bucătarii care doresc un stil rotund pentru portabilitatea sa sau faptul că este ușor să monitorizezi gătitul cu o simplă privire prin pereții transparenți ar trebui să caute o unitate durabilă, construită din piese robuste, fără prea multe suplimente inutile care ar putea cauza probleme. mai tarziu. Aceste modele sunt încălzite de sus, iar aerul fierbinte este forțat în jos cu ajutorul unui ventilator pentru a prăji carnea de pasăre și carnea, rumeniți produsele de copt și încălziți totul în interior în mod uniform. La fel ca și versiunea dreptunghiulară, alimentele pot trece de la congelator la cuptor fără a fi nevoie să se dezghețe.
Al doilea stil de alegere este un model dreptunghiular care sugerează în aparență un cuptor de pâine. Acest tip de cuptor portabil cu convecție are o fereastră prin care bucătarul poate fi cu ochii pe ceea ce se gătește, dar vederea nu va fi din niciun unghi, ca în cazul cuptorului rotund. Unele caracteristici frumoase oferite de multe cuptoare portabile rectangulare cu convecție includ o rotiserie rotativă, o tavă care facilitează încărcarea și descărcarea prin glisare și o tigaie specială pentru crosarea crustei de pizza.
Un model dreptunghiular de cuptor portabil cu convecție poate fi achiziționat într-o dimensiune mai mică pentru bucătarii care pregătesc mese pentru doar câteva persoane sau pentru cei care vor folosi cuptorul în primul rând ca rezervă pentru un cuptor complet ocupat. Pentru persoanele care hrănesc o mulțime de oameni în mod regulat, sunt disponibile și modele mai mari.