Când sunt consumate crude, legumele sunt o sursă primară de nutrienți cu conținut scăzut de calorii și conținut scăzut de grăsimi. Pentru unii, este nevoie de puțină încurajare pentru a consuma cele trei până la cinci porții recomandate pe zi. Una dintre cele mai bune modalități de a îmbunătăți legumele și de a le crește palatabilitatea este să le consumați cu sos de legume. Există o mare varietate de sosuri pentru scufundare care completează legumele și variază de la cremoase și blânde la iute și picante.
Unul dintre condimentele principale folosite în dipsurile cremoase de legume populare, cum ar fi sosurile stil ranch, este maioneza. Deși sunt preferate pentru legume precum morcovii, conopida și țelina, sosurile pe bază de maioneză tind să crească conținutul de grăsime al porției de legume. Sosurile cremoase de legume cu conținut scăzut de grăsimi pot fi făcute folosind înlocuitori mai sănătoși și cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi iaurtul, în loc de maioneză și smântână și lapte fără grăsimi în locul laptelui bogat în grăsimi. În sosul de legume care necesită smântână, maioneză sau cremă de brânză, utilizați versiunile cu conținut redus de grăsimi sau fără grăsimi ale ingredientului.
În timp ce sosul de scufundare în stil ranch este popular, gândirea în termeni de arome complementare poate duce la o varietate mai largă de selecție de sos. Ingrediente precum sosul de soia și hummus creează noi arome pentru înmuiere. Sosul de soia este un bun ingredient de bază în dips-urile pentru legume întâlnite în mod obișnuit în mâncărurile asiatice, cum ar fi ardeiul gras, broccoli și mazărea de zăpadă. Hummus, care este făcut din fasole garbanzo, este bogat în fibre, sărac în grăsimi și este o completare plăcută pentru țelină și conopidă. Adăugarea diferitelor condimente, cum ar fi usturoiul, ardeiul cayenne sau ghimbirul, este o altă modalitate de a adăuga varietate sosurilor de legume.
Indiferent dacă scopul sosului de legume selectat este de a încuraja gustările cu legume sau de a crea platoul de petrecere suprem, a avea o varietate de băuturi este întotdeauna o alegere bună. Multe dips de legume completează legumele proaspete, precum și chipsurile și biscuiții. De fapt, unele dips, cum ar fi salsa, care sunt rezervate în mod tradițional pentru chipsuri sunt bune și cu legume. Dacă planificați un platou de petrecere, alegeți o sală care completează o varietate de gustări, cum ar fi covrigi, chipsuri tortilla și biscuiți, precum și legume. Pentru sosurile de legume pentru copii, alegeți arome mai blânde sau folosiți unele cu unt de arahide sau brânză ca ingredient principal.
Rețetele pentru sos de legume pot fi găsite în cărțile de bucate care includ aperitive și sosuri, precum și de pe o varietate de site-uri web de rețete online. Experimentați cu diferite amestecuri pentru un plus de aromă, cum ar fi ceapa și usturoiul. Țineți cont de grăsimile adăugate și de caloriile din sosurile de scufundare atunci când alegeți legumele ca o gustare sănătoasă.