Alegerea celui mai bun vermut este în mare măsură o chestiune de gust personal, deși există câțiva factori de care trebuie să luați în considerare atunci când faceți selecția. Cele două categorii principale de vermut sunt dulci și uscate, deși există și produse care se încadrează la mijlocul acestei game. Vermuturile dulci au un conținut mai mare de zahăr, în timp ce soiurile uscate conțin un procent mai mare de alcool, așa că îți poți baza alegerea pe care dintre acele caracteristici o cauți. Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor bun de vin alb pe care să îl utilizați în gătit, atunci s-ar putea să doriți să vă uitați la vermuturi uscate. Rețetele de cocktail pot solicita oricare dintre tipurile și puteți bea, de asemenea, vermuturi de înaltă calitate, direct sau pe stânci.
Vermutul este un tip de alcool care este de obicei denumit vin care a fost fortificat și aromatizat. Majoritatea vermuurilor sunt făcute dintr-o bază de vin alb, deși altele folosesc un amestec de suc de struguri și alcool cunoscut sub numele de mistelle. Ierburi aromatice și condimente și alcool suplimentar sunt apoi adăugate pentru a crea produsul final. Adăugarea de țuică de struguri este un mod în care aceste vinuri sunt fortificate, deși uneori se folosesc alți alcooli distilati. Datorită diferitelor baze și aditivi folosiți la prepararea vermuurilor, fiecare are propriul gust unic.
Există două moduri principale de a selecta un vermut bun, dintre care una este dacă este dulce sau uscat. Dacă sunteți în căutarea unor vermuturi de folosit în gătit, atunci veți dori de obicei să găsiți un soi uscat. Vermuturile uscate pot fi folosite ca înlocuitori de vin alb în gătit, de obicei cu rezultate bune. Aceste vermuturi sunt adesea potrivite pentru a fi utilizate în sosuri, în special pentru pește, deși pot fi utile și ca componentă în marinate. Varietatea dulce este de obicei mai potrivită pentru cocktail-uri decât pentru gătit, deși chiar și unele rețete de cocktailuri necesită vermut uscat.
Dacă sunteți în căutarea unui vermut de băut ca aperitiv sau de folosit în cocktailuri, ar trebui să alegeți unul care să vă atragă. O parte a acestui proces de selecție va fi dacă doriți un produs uscat cu mai mult conținut de alcool sau unul dulce cu mai mult zahăr. Există, de asemenea, alți factori în joc, deoarece vermuturile sunt făcute cu o gamă atât de largă de condimente și arome. Unele produse au gust de piper, în timp ce altele au note de scorțișoară sau cuișoare. Poate fi necesar să cumpărați câteva sticle și să experimentați pentru a găsi vermutul care vi se pare cel mai atrăgător.