Vermut dulce este un tip de vin dulce, fortificat, adesea vândut alături de vinurile de desert în magazinele de vinuri și băuturi spirtoase. Amestecurile originale pentru vermut dulce au fost toate de culoare roșie, soiurile mai palide având de obicei o aromă foarte uscată. Astăzi, vermutul dulce poate fi roșu sau alb și vine într-o mare varietate de mărci și stiluri. Alegerea unui fel de vermut dulce poate părea descurajantă la început, dar odată ce l-ai restrâns, ar trebui să achizitionezi doar una sau două sticle pentru a te decide asupra unui favorit. Înainte de a vă dedica bugetul oricărei mărci, este important să citiți și să înțelegeți etichetele vermutului.
Vinul roșu sau alb de înaltă calitate servește drept bază pentru majoritatea stilurilor de vermut dulce. Aproape de sfârșitul procesului de fermentație, viticultorii întăresc vinul cu țuică sau alt spirt derivat din struguri. Se adaugă și sirop de zahăr, ducând conținutul de zahăr până la aproximativ 14% în majoritatea vermuurilor dulci.
Vermut uscat este originar în principal din Franța, în timp ce Italiei este creditată cu crearea celui mai bun vermut dulce. Luați în considerare aceste informații și citiți cu atenție etichetele sticlelor. Evitați-le pe cele care au fost expediate din Franța, gravitând spre sticlele din Italia. Etichetele de vermut italian au de obicei fie rosso, fie bianco imprimate pe față. Vermutul Rosso este de obicei roșu și ușor dulce, cu un subton amar. Vermutul Bianco este mult mai dulce și este adesea asociat cu deserturi atunci când este servit în timpul mesei.
Unele magazine de vinuri și băuturi spirtoase pot vinde, de asemenea, vintage-uri puțin rare de vermut dulce de culoare trandafir. De obicei etichetat rostato pe față, se spune că acest tip de vermut este cel mai dulce dintre cele trei culori. Se pare că este un amestec dintre cele mai bune părți ale vermuturilor rosso și bianco, combinând dulceața uneori stânjenitoare a vermutului alb cu aroma ușor amară a vermutului roșu. Dacă sunteți în căutarea unei băuturi foarte echilibrate pe care să o beți dintr-un pahar răcit, rosato poate fi cel mai bun pariu.
După ce ați verificat etichetele și ați ales o culoare sau două, singurul lucru care rămâne de făcut este să cumpărați câte o sticlă din fiecare și să le încercați. Totuși, asta nu înseamnă că trebuie să plătești pentru o sticlă de dimensiune completă cu ceva ce s-ar putea să nu-ți placă. Căutați pe insulele laterale și pe rafturile din spatele registrelor magazinelor, de obicei, aceste zone sunt aprovizionate cu sticle mult mai mici de vermut dulce și alte băuturi spirtoase. Luați o sticlă de 6 inci (aproximativ 12 cm) înălțime din fiecare dintre opțiunile dvs., răciți, turnați, sorbiți și decideți. Vă puteți bucura de toate alegerile dvs. sau de niciuna dintre ele. Aceasta este în mare măsură o chestiune de gust personal.