Priviți mai întâi culoarea fructului atunci când alegeți cireșele bing. Pentru a alege cele mai bune, ar trebui să simți și fermitatea. Cele mai bune cireșe Bing nu vor fi zbârcite sau prea mici. În mod ideal, tulpinile vor fi în continuare atașate de cireșe, care ar trebui să aibă o aromă dulce.
Cele mai bune cireșe Bing au o culoare adâncă. Nu vrei cireșe roșii aprinse, ci mai degrabă roșu închis. O cireșă care are o culoare aproape neagră este ideală. În timp ce fructele ar trebui să aibă o culoare roșu-negru intens, doriți să alegeți acele fructe care au încă tulpini verzi. Evitați tulpinile care sunt maro sau uscate.
Simțiți fructele înainte de a face o achiziție. Ar trebui să fie ferme la atingere. Fructele moi sunt de obicei prea coapte și pot fi pe cale de putrezire. Cireșele putrezite sau în descompunere vor avea zone moale care pot fi de culoare maro. O cireșă care este culesă înainte de a fi coaptă va fi tare și, de asemenea, mult mai mică.
Când simțiți cireșele, acestea ar trebui să fie uscate. Unele fructe mai vechi pot începe să curgă suc, pe care doriți să le evitați. Nu alege nici fructele care se simt lipicioase la atingere.
Ciresele Bing care au pielea ridata sunt batrane si de obicei putrezesc. Privește suprafața cireșelor înainte de a le cumpăra și selectează doar pe cele care au coaja netedă. De asemenea, evitați-le pe cele care au început să se încremenească sau să se usuce. Unele fructe pot fi deteriorate în timpul transportului, reducându-și durata de valabilitate. Feriți-vă de fructele cu pete sau găuri în piele.
Păstrați cireșele Bing în cea mai bună stare după ce le cumpărați, păstrându-le în mod corespunzător. De obicei, cireșele se păstrează doar câteva zile și apoi încep să devină moi. Păstrați fructele la frigider. Cireșele au nevoie de multă circulație a aerului. Pentru cele mai bune rezultate și pentru a preveni vânătăile, depozitați fructele într-un singur strat într-un coș sau vas cu găuri. Cireșele îngrămădite una peste alta se pot învineți și se pot strivi.
Spălarea cireșelor le poate face să se deterioreze mai repede. Spălați-le doar chiar înainte de a le mânca. De asemenea, lăsați sâmburii în fructe până chiar înainte de a le mânca pentru cea mai bună calitate, cu excepția cazului în care înghețați cireșele. Scoateți groapa înainte de congelare, deoarece lăsarea acesteia va modifica gustul fructelor. Cireșele congelate se vor păstra luni de zile.