Pentru a alege cele mai bune ingrediente pentru cupcakes, caută produse de calitate. De exemplu, coaja și sucul real de lămâie pot crea cupcakes cu lămâie cu gust autentic, în timp ce ingredientele artificiale cu aromă de lămâie sunt probabil să aibă un gust mai puțin realist. Evitați ingredientele cu zahăr și aditivi în exces, cum ar fi cacao îndulcită, deoarece aroma tinde să fie mai puțin bogată. Este mai bine să adăugați propriul zahăr, astfel încât să puteți controla cantitatea de dulce, precum și calitatea îndulcitorului. Deoarece cupcakes-urile ar trebui să fie de obicei ușoare și pufoase ca textură, folosirea făinii albe și a zahărului este de obicei mai bună decât făina integrală și zahărul brun.
O excepție de la zahărul alb sau făina mai bună este atunci când faceți cupcakes cu ciocolată. Zaharul brun, cu continutul sau mare de melasa, poate adauga o bogatie placuta ciocolatei. Densitatea și calitatea nucilor se potrivesc bine cu prăjiturile de ciocolată, dar sunt mult prea texturate pentru majoritatea celorlalte soiuri. Ingredientele de cacao pentru cupcakes sunt cele mai bune în soiurile neîndulcite care pot fi făcute la fel de dulci pe cât doriți cu zahăr brun. Dacă utilizați chipsuri de ciocolată în plus sau în loc de pudră de cacao, calitatea premium a chipsurilor demidulci poate fi o alegere excelentă.
Chipsurile de ciocolată neagră de bună calitate pot, de asemenea, să servească drept decorațiuni de cupcake pentru a le așeza deasupra glazurei. Cacaoa neîndulcită poate fi ideală pentru a face un glazur de ciocolată cu cremă de unt, deoarece este simplu să o amesteci treptat în zahăr pudră și unt până când se ajunge la aroma dorită. Pentru cele mai bune ingrediente de glazură pentru cupcakes, trebuie folosit unt adevărat împreună cu lapte gras sau smântână ușoară sau grea pentru a crea ciocolată bogată sau alte arome de glazură.
Răzuirea unei boabe de vanilie în glazură albă și aluat de cupcake poate avea ca rezultat o aromă intensă și delicioasă. Dacă nu doriți să arate pete mici întunecate în brioșele dvs., puteți opta să utilizați în schimb extract pur de vanilie. Acest tip este mai scump decât extractele cu arome artificiale și umpluturi adăugate, dar de obicei puteți folosi mai puțin, deoarece este pur, nu diluat, vanilie. Pentru arome de lămâie sau portocale, fructele adevărate atât cu sucul, cât și coaja, sau coaja rasă, fac cele mai bune ingrediente pentru cupcake pentru a adăuga un aspect citric autentic și răcoritor.
Asigurați-vă că ingredientele pentru cupcake sunt proaspete. Făina râncedă nu va face ca orice aromă de cupcake să aibă cel mai bun gust. Ouăle proaspete ar trebui să fie folosite în aluatul de cupcake, iar laptele proaspăt sau smântâna, mai degrabă decât soiurile acrise, ar trebui să fie alegerea ta pentru glazură. Pentru a alege cele mai bune ingrediente pentru cupcakes, ține întotdeauna evidența datelor de expirare ale produselor tale de copt.