Alegerea celor mai bune paste fusilli poate depinde dacă rețeta necesită paste proaspete sau uscate, ce dimensiune și tipul de paste fusilli se dorește și bugetul dvs. Pastele Fusilli sunt în formă de spirală și pot fi folosite de la sine acoperite cu sosuri, în salate de paste, adăugate în supe sau ca parte a unei caserole. În mod tradițional, cele mai bune paste fusilli sunt cele de casă, deoarece cele mai proaspete ingrediente, rețete de familie și metode de producție cinstite tind să creeze cele mai aromate, cele mai fragede paste.
Tradus din italiană, fusilli înseamnă „mici fusi” și este o pastă care este instantaneu recunoscută după forma de tirbușon. Fusilli are câteva variante, cum ar fi versiunea scobită cunoscută sub numele de fusilli bucati și o variantă mai lungă cunoscută sub numele de fusilli napoletani. Acest tip de paste este grozav atunci când sunt asociate cu sosuri, deoarece forma sa strâns încolăcită ține bine lichidele. Fusilli este, de asemenea, o alegere bună pentru salatele de paste proaspete.
Atunci când alegeți fusilli cumpărați din magazin, determinați ce dimensiune și formă vă servesc cel mai bine rețetele, precum și matrițele de tăiere, boabele și mărcile folosite pentru a face pastele fusilli. Acești factori contribuie cu toții la gustul și consistența pastelor. Unii experți sugerează să căutați mărci italiene atunci când cumpărați fusilli dintr-un magazin, deoarece acestea sunt de obicei produse în moduri de modă veche, care utilizează matrițe de tăiere din bronz.
Matrițele de tăiere folosite pentru a face paste pot afecta gustul pastelor și ce fel de textură și porozitate au; acest lucru afectează dacă sosurile alunecă sau aderă la paste. Matricele de tăiat paste sunt atașamente metalice, asemănătoare unei roți, care sunt folosite pentru a extruda pastele din forma sa de bază în formele și lungimile care le deosebesc ca fettuccine, spaghetti, fusilli sau alt tip de paste. De obicei, matrițele sunt de tip bronz, care sunt folosite în mod tradițional în Italia și care creează un aspect aspru, lucrat manual și o textură poroasă, sau matrițe sintetice antiaderente care, așa cum sugerează și numele lor, creează paste netede și cu suprafața netedă. Molele de bronz care creează pastele fusilli mai aspre sunt considerate cea mai bună dintre cele două metode, deoarece calitatea poroasă a pastelor absoarbe mai bine sosurile și condimentele.
Bugetul dvs. este o altă considerație atunci când alegeți cele mai bune paste fusilli. Pastele făcute în Italia și pastele organice vor costa mai mult decât pastele autohtone. Pastele din grâu integral sunt, de asemenea, mai scumpe, dar sunt o alternativă gustoasă și sănătoasă la pastele cu gris. Unele mărci de paste fusilli sunt disponibile proaspete în secțiunea frigorifică a multor magazine alimentare.