O discuție despre remediile pentru toxiinfecțiile alimentare este întotdeauna o provocare. Unii oameni se recuperează de la toxiinfecțiile alimentare fără intervenție medicală, dar pentru alții, o criză de otrăvire alimentară poate fi mult mai gravă și este posibil ca viața să fie riscată dacă tratamentul medical tradițional este ignorat. Acesta este în special cazul populațiilor vulnerabile din punct de vedere medical, cum ar fi copiii mici, persoanele în vârstă, persoanele cu sistemul imunitar suprimat și femeile însărcinate. Chiar și cu adolescenți și adulți perfect sănătoși, uneori apar scenarii cele mai defavorabile. Prin urmare, trebuie să fie sfatul oricărui articol de renume despre toxiinfecțiile alimentare să sugereze că cel mai important remediu este îngrijirea medicului și, destul de frecvent, utilizarea de antibiotice, medicamente antifungice sau antiparizitice.
Când oamenii încep să manifeste pentru prima dată simptome de otrăvire alimentară, pot avea vărsături și/sau diaree, iar mulți oameni ar putea avea febră. Pe lângă îngrijirea medicului, cele mai importante remedii pentru toxiinfecțiile alimentare se concentrează pe refacerea fluidelor corporale care s-au pierdut. Aceasta înseamnă consumul de lichide, de preferință cele cu echilibru electrolitic, care vor menține organismul hidratat. Odihna este de asemenea importantă, deoarece orice activitate folosește lichidul corpului și poate provoca o epuizare mai rapidă.
La început, toxiinfecțiile alimentare arată adesea ca gripa stomacală și s-a afirmat că multe cazuri de „gripă stomacală” sunt de fapt toxiinfecții alimentare ușoare, în special cu bacterii salmonella sau listeria. Problema este că este adesea greu de spus dacă boala este rezultatul unui virus sau al unui agent cunoscut care duce la otrăvire alimentară. Uneori, acest lucru este mai ușor dacă mulți oameni se îmbolnăvesc în același timp sau dacă există un agent contaminat cunoscut care a fost consumat. Acest scenariu nu apare întotdeauna.
În căutarea altor remedii pentru otrăviri alimentare, înțelegerea cauzei care stau la baza bolii poate fi importantă, dar deoarece principalul remediu poate fi îngrijirea medicului și aportul de lichide, este important să observați câteva semne de avertizare că boala este prea extinsă pentru tratamentul la domiciliu. Acestea includ febră peste 101 grade F (38.33 grade C) și incapacitatea de a menține lichide. Semnele de febră în creștere, confuzie, gândire delirante, letargie extremă sau convulsii sunt indicații de a nu aștepta pentru a primi îngrijiri medicale.
Este deosebit de important ca sugarii, copiii mici, pacienții imunocompromiși și vârstnicii să se prezinte imediat la medic dacă vărsăturile nu se opresc în câteva ore și nu pot fi luate lichide. O persoană cu aceste simptome poate avea nevoie de remedii pentru intoxicații alimentare într-un spital. Greața poate fi tratată cu medicamente antiemetice, iar deshidratarea este de obicei tratată cu lichide intravenoase.
Odată ce vărsăturile sau diareea au încetinit, ar putea dura câteva zile pentru ca medicii să confirme prezența bacteriei sau a altui agent care necesită remedii pentru toxiinfecțiile alimentare. Din acest motiv, ei plasează adesea pacienții pe ceea ce se numesc antibiotice cu spectru larg, care tratează o varietate de afecțiuni. Este nevoie de odihnă continuă și lichide, deși acest lucru poate avea loc de obicei acasă, iar oamenii sunt sfătuiți să se întoarcă imediat la un medic dacă simptomele încep să se agraveze din nou.
Un gram de prevenire valorează o jumătate de kilogram de remedii pentru toxiinfecții alimentare. Oamenii ar trebui să respecte instrucțiunile pentru manipularea în siguranță a alimentelor, gătirea cărnii la temperaturi adecvate și utilizarea unei refrigerari adecvate. Alimentele riscante, cum ar fi salata de cartofi care a stat la soare sau fructele sau legumele care nu au fost spălate temeinic sau pregătite corespunzător, pur și simplu nu merită mâncate. Toxiinfecția alimentară nu este doar o boală benignă și poate avea consecințe grave pentru un procent mic din populație. Înțelegerea și respectarea siguranței alimentelor este în cele din urmă cel mai bun remediu preventiv.