Pregătirea coacerii pulpelor de pui dezosate implică de obicei adăugarea aromei dorite, răspândirea lor pe o foaie de copt și introducerea lor la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Pulpele de pui dezosate sunt de obicei mai subțiri decât pulpele cu os și, prin urmare, se gătesc mult mai repede. Bucătarii de casă care doresc să economisească timp pot prefera să coacă pulpe dezosate în loc de pui cu os, care poate dura aproape de două ori mai mult.
Dacă este congelată, dezghețarea este adesea primul pas în pregătirea coacerii pulpelor de pui dezosate. Scoaterea pulpelor din congelator și așezarea lor pe un prosop peste noapte ar trebui să le permită să se dezghețe până a doua zi. Dacă decongelați pulpele în frigider, bucătarii ar trebui să le scoată din congelator cu până la 48 de ore înainte. Puiul se dezgheață mai lent în frigider, dar reduce și probabilitatea de alterare.
Preîncălzirea cuptorului la aproximativ 400 ° F (aproximativ 204 ° C) înainte de a pregăti coacerea pulpelor de pui asigură că cuptorul va fi suficient de fierbinte pentru a le coace complet. Aceste bucăți subțiri de carne necesită temperaturi ridicate și timpi scurti de gătire pentru a le coace rapid. Coacerea scăzută și lentă le va usca adesea.
Pentru a coace pulpe de pui dezosate cu aromă maximă, bucătarii de casă ar trebui să le adauge un fel de condimente. Marinadele adaugă atât umiditate, cât și aromă, în timp ce frecțiile uscate pot da coapselor o crustă crocantă. Usturoiul și ceapa, ardeiul cu aromă de lămâie, sosul de grătar și muștarul cu miere sunt doar câteva opțiuni de condiment dintre care puteți alege. Atât friturile uscate, cât și marinatele trebuie adăugate la pui cu cel puțin 10 minute înainte de coacere.
Întinderea coapselor pe o foaie de copt ușor unsă asigură că se coace uniform. Ar trebui să arate ca niște inimi deformate sau fluturi pe foaie. Ungerea ușor foaia împiedică pulpele de pui să se lipească de ea, ajutând în același timp părțile inferioare să se croască ușor. Un singur strat de spray de gătit sau un strat abia vizibil de unt sau ulei funcționează bine.
Bucătarii de casă ar trebui, în general, să coacă pulpele de pui dezosate timp de aproximativ 20 de minute. Când pulpele sunt complet fierte, vor fi înconjurate de sucuri limpezi. Sucurile roz indică că puiul trebuie să se coacă mai mult timp pentru a se asigura că este gătit până la capăt. Într-un astfel de caz, pot fi readuse la cuptor pentru încă cinci minute. Bucătarii fără experiență, care nu sunt siguri de timpii specifici de gătire, pot tăia cea mai groasă parte a coapsei și pot privi în centru. Dacă centrul este încă roz, puiul nu este complet fiert și trebuie să se coacă puțin mai mult. Creșterile de cinci minute permit persoanei care pregătește mâncarea să verifice coapsele și să prevină supragătirea acestora.