Lichiul este un fruct mic, cu o coajă exterioară dură și o pulpă interioară dulce care arată asemănătoare cu un strugur decojit. Coaja trebuie îndepărtată din litchi înainte de a-l mânca, dar metoda de îndepărtare variază în funcție de maturitatea fructului. Lichiurile decojite și cu semințe pot fi servite în boluri cu fructe, umplute cu o umplutură dulce sau pot deveni o componentă a deserturilor, inclusiv parfaiturile și înghețata, printre altele.
Ușurința de a îndepărta pielea de la un litchi depinde de maturitatea fructului. Un lychee complet copt va avea pielea care este deja slăbită și o crestătură mică poate fi făcută la un capăt folosind fie o unghie, fie un cuțit. Această gaură poate fi deschisă cu degetele până când fructul din interior iese afară. Lichiul care nu este la fel de copt poate necesita o tăietură în jurul pielii, care poate fi trasă și răspândită până când se desprinde.
Semințele interioare trebuie îndepărtate din litchi și aruncate înainte ca carnea să poată fi consumată. Semințele sunt cel mai ușor de accesat tăind fructele pe lungime până când capătul ascuțit al seminței iese și poate fi scos și aruncat. În funcție de utilizarea planificată a litchiului, poate fi necesar să se taie cu atenție pentru a preveni deteriorarea structurii fructului.
Lichiul proaspăt decojit poate fi consumat simplu sau încorporat într-un vas cu fructe. O salată de fructe care conține litchi poate conține un amestec de fructe cu un echilibru de arome. Fructele se potrivesc bine cu afine, zmeură și ananas. Cel mai bine este să nu includeți pepene verde, struguri sau căpșuni, deoarece litchiurile în sine reflectă deja aceste arome și pot învinge celelalte fructe din farfurie.
Lichiul umplut poate fi servit ca o gustare de dimensiuni mici. Interiorul poate fi umplut cu ingrediente cremoase savuroase, precum maioneza sau crema de branza. sau un amestec al celor două. Ingredientele dulci de interior ar putea include nuci măcinate, frișcă sau budincă.
Lichiul poate fi folosit într-o gamă largă de deserturi oriunde ar fi potrivită utilizarea fructelor. Cu aceste fructe se pot face inghetata si sorbeturi, unde se potrivesc bine cu arome de cocos sau lime. Lichiul poate fi, de asemenea, tăiat cubulețe și scufundat în gelatină de lămâie înainte de a se întări, astfel încât să fie suspendat în desertul final. Prăjiturile, pâinea rapidă și cizmarul sunt toate posibile atunci când se coace cu litchi.