Pentru a deveni ospătar, va trebui de obicei să fii angajat de un restaurant și să fii instruit la locul de muncă. De obicei, pentru a deveni ospătar într-un restaurant de lux, vi se va cere să aveți experiență semnificativă ca ospătar în restaurante mai puțin costisitoare sau mai puțin formale. În unele cazuri, un restaurant va dori să lucrați într-un rol de susținere, poate luând autobuzul la mese sau lucrând ca un agent de mâncare înainte de a vă permite să așteptați la mese.
Nu există programe formale de formare sau cerințe educaționale pentru a deveni chelner, deși chelnerii, în general, trebuie să cunoască fluent limba vorbită de clienții lor, pentru a putea prelua comenzi și a fi de ajutor. Mulți oameni intră în profesie fără experiență, deși li se poate cere să înceapă să lucreze ca ospătar în „diners” și cafenele ieftine. În unele restaurante care fac un volum mare de afaceri, chelnerii pot fi asistați de agenți de mâncare care aduc de fapt mâncarea la mese după ce chelnerul a preluat comanda și a trimis-o înapoi la bucătărie. Dacă obțineți un loc de muncă într-unul dintre aceste restaurante, s-ar putea să vi se solicite să începi ca alergător de mâncare sau ca angajat înainte de a putea lucra ca ospătar.
Unele lanțuri de restaurante pot avea un program formal de formare pe care trebuie să-l parcurgeți pentru a deveni ospătar. Acest program de formare poate include instruire online sau video, împreună cu cerința de a citi un manual al angajatului. De asemenea, vi se poate cere să urmați un chelner cu experiență timp de câteva zile în timp ce aflați procedurile organizației și cum să interacționați în mod corespunzător cu clienții. Odată ce deveniți efectiv chelner în restaurant, vi se poate desemna să lucrați în turele mai puțin ocupate, care s-ar putea să nu fie la fel de profitabile din punct de vedere financiar ca momentele în care afacerile sunt la apogeu, dar vă vor permite să câștigați experiență în restaurant.
În restaurantele mai exclusiviste, se va aștepta să aveți experiență în serviciul alimentar, împreună cu cunoștințe semnificative despre mâncare, înainte de a începe să lucrați ca ospătar. Managerii și proprietarii acestor restaurante se bazează, de obicei, pe chelnerii și chelnerițele lor pentru a-și vinde mâncarea clienților. De asemenea, vi se poate cere să demonstrați cunoștințele despre vin și cocktailuri, deoarece acestea pot fi o sursă majoră de venituri într-un restaurant. În timp ce puteți învăța despre vin la locul de muncă, este posibil să descoperiți că participarea la un curs de apreciere a vinului vă poate ajuta la continuarea carierei dvs. de chelner.