Eggnog este un deliciu popular de sărbători care este foarte ușor de făcut acasă. Diferența dintre egmog de casă și egmog cumpărat din magazin este destul de semnificativă și poate doriți să-l încercați. De asemenea, puteți face din eggnog un proiect de familie interesant, deoarece eggnog-ul ambalat este atât de omniprezent încât mulți oameni nu sunt familiarizați cu pașii pentru a-l face acasă.
Mulți oameni găsesc aroma bogată a egmog-ului mai gustoasă în egmog care a fost făcut acasă, deoarece egmog-ul de casă tinde să fie mai înalt, iar aroma este, de asemenea, mai distinct proaspătă. Oamenii cărora le displace egmog ar putea lua în considerare, de asemenea, să încerce un gust de oua proaspăt preparat, deoarece are un gust radical diferit de cel care vine într-o cutie de carton.
Există două abordări pentru a face eggnog, în funcție de dacă doriți sau nu să-l pasteurizați. Ambele rețete includ ouă, smântână groasă, zahăr și nucșoară și pot fi aromate suplimentar cu rom sau coniac. Moșul de ouă tradițional include ouă crude, ceea ce ridică îngrijorări cu privire la siguranța alimentară pentru unii oameni. Dacă nu aveți o sursă sigură de ouă de înaltă calitate, poate doriți să luați în considerare pasteurizarea zgomotului de ou, mai ales dacă oaspeții dvs. includ copii sau femei însărcinate, care pot fi mai susceptibile la bolile de origine alimentară.
Pentru a face egmog în mod tradițional, începeți prin a spăla bine șase ouă, pentru a îndepărta murdăria și bacteriile din coajă, astfel încât ouăle să nu fie contaminate atunci când le deschideți. Spargeți ouăle și separați-le, punând albușurile deoparte și bătând gălbenușurile cu o jumătate de liră (22 kilograme) de zahăr pudră, sau aproximativ o jumătate de cutie. Gălbenușurile trebuie să devină galben pal, moment în care puteți adăuga o cană de lichior, dacă doriți. Adăugați patru căni de smântână groasă la acest amestec și lăsați-l deoparte, acoperit, în timp ce bateți albușurile spumă până se întăresc și se usucă. Îndoiți gălbenușurile în albușuri și serviți imediat, stropite cu nucșoară.
Mulți oameni consideră că lăsarea gălbenușurilor să stea poate ajuta la tăierea aromei de ou, pe care unii oameni o consideră nedorită atunci când fac moale de ouă. Dacă alegeți să faceți asta, acoperiți ouăle și puneți-le la frigider. Savoarea nucșoarei poate fi, de asemenea, îmbunătățită foarte mult prin folosirea de nucșoară proaspăt măcinată sau rasă. Rețeta de mai sus face în jur de 30 de porții mici, deși mulți oameni preferă pahare mai mari, în ciuda încărcăturii mari de calorii.
Pentru a face smog cu ingrediente pasteurizate, bateți 12 gălbenușuri de ou împreună cu o treime de cană de zahăr și câte două căni de lapte și smântână groasă. Se încălzește acest amestec la foc mic într-o cratiță mare și grea până când amestecul s-a închegat, dar nu-l lăsa să fiarbă sau să se încheagă. Se toarnă din tigaie într-un castron mare și se adaugă câte o cană de lapte și smântână groasă, amestecând pentru a se combina. Răciți smogul de ouă și serviți cu nucșoară sau băuturi spirtoase, dacă doriți.
Când faceți moale de ouă, fiți conștienți de faptul că are cel mai bun gust proaspăt. Moșul de ou nepasteurizat trebuie făcut cu doar câteva minute înainte ca oamenii să-l consume, astfel încât albușurile pufoase vor păstra amestecul ușor, spumos și aromat. Dacă faceți smog de ou pasteurizat, acesta ar trebui să se lase câteva ore în frigider să se răcească, dar în mod ideal ar trebui să fie consumat în 24 de ore.