Există mai multe moduri de a spune dacă un fruct sau o legume este de sezon și există multe motive pentru a le căuta pe cele care sunt de sezon. Una dintre cele mai bune moduri de a spune este să folosești o diagramă cu fructe și legume, care îți va spune în mod specific ce produse sunt de sezon în partea ta de lume. In plus, aspectul fructelor si legumelor in sezon tinde sa fie foarte bun, sunt de obicei usor disponibile, iar pretul este deseori mai mic.
Multe produse au cel mai bun gust atunci când sunt consumate în sezon. Ele tind să fie transportate pe distanțe mai scurte, deoarece nu trebuie să fie cultivate în părți ale lumii unde se află în sezon. De asemenea, este mai ecologic să cumpărați atunci când un fruct sau o legumă este de sezon, deoarece nu trebuie să fie cultivate în sere climatizate.
Una dintre cele mai bune moduri de a spune este să folosești o diagramă cu fructe și legume care este relevantă pentru partea ta a lumii. Unele magazine alimentare distribuie astfel de diagrame și, adesea, puteți obține o diagramă printr-o asociație de agricultură sprijinită de comunitate (CSA). Există, de asemenea, o serie de site-uri web care oferă astfel de diagrame. Aceste diagrame pot oferi, de asemenea, informații despre alimentele sălbatice, cum ar fi ciupercile.
Un alt indiciu este costul și aspectul produselor. Când un fruct sau o legume este în sezon, tinde să fie abundent la magazinul alimentar și mult mai puțin costisitor decât este în afara sezonului. De asemenea, poate arăta deosebit de bine, ceea ce sugerează că a fost bine crescut și cules la apogeu. Boabele, de exemplu, vor fi plinuțe și pline, fără semne de decolorare în timpul sezonului, în timp ce fructele de pădure în afara sezonului pot părea înțepenite, mucegăite sau moale. Când o legumă este în sezon, va tinde să fie mai mică, cu o textură mai fragedă și o aromă intensă, mai degrabă decât mare, lemnoasă și fără gust.
Ca regulă generală, primăvara este un moment bun pentru fructe și legume fragede și noi. Cartofi noi, ridichi, salată verde și sparanghel sunt toate de sezon la începutul primăverii. Mai târziu, în primăvară, veți începe să vedeți mazăre, ceapă, rubarbă și unele fructe de pădure, cum ar fi căpșunile. Vara, o abundență de dovleac de vară este de sezon, împreună cu zmeură, pepeni, porumb, roșii și bame.
Toamna este perioada în care legumele cu frunze de culoare verde închis, cum ar fi varza și magul, sunt de sezon, împreună cu curki, struguri, mere, broccoli și, bineînțeles, dovleci. În timpul iernii, puteți găsi cartofi, sfeclă, verdeață închisă cu frunze verzi, citrice și varză de sezon. Multe legume de iarnă pot fi consumate pe tot parcursul anului, cu ajutorul unei pivnițe de rădăcină pentru depozitare.
Determinarea dacă o legumă este sau nu în sezon depinde și de locul în care locuiești, mai ales dacă vrei să mănânci local. Pe măsură ce vă apropiați de ecuator, mai multe lucruri devin disponibile pe tot parcursul anului, dar pierdeți și lucruri care necesită un îngheț pentru a se maturiza corect. În climatele mai nordice sau extrem de sudice, mai puține alimente sunt disponibile pe tot parcursul anului, iar lucruri precum verdeața închisă cu frunze și legumele rădăcinoase sunt mai abundente și mai diverse.