Rodiile sunt fructe neconvenționale, deoarece semințele sunt consumate, în timp ce pulpa și pielea sunt de obicei aruncate. Puteți mânca semințele pe cont propriu ca gustare, deoarece mușcând semințele eliberează un suc dulce. Folosiți semințele de rodie în gătit, încorporându-le în sosuri, salate și garnituri pentru un cros neașteptat. Semințele de rodie uscate pot fi, de asemenea, măcinate pentru a crea chutney sau anardana, un condiment indian folosit în preparatele din carne.
O modalitate de a mânca semințe de rodie este singur ca o gustare. Cel mai bine este să îndepărtați semințele din fructe înainte de a vă simți foame, deoarece procesul poate fi complicat și frustrant dacă nu ați mai făcut-o până acum. Semințele pot fi consumate simple sau le puteți înmuia în topping cu aromă de ciocolată pentru un răsfăț mai dulce.
De asemenea, puteți adăuga un crocant dulce la guacamole, amestecând o cantitate mică de semințe de rodie. Dulceața se asortează bine cu acidul sucului de lămâie și cu cremositatea avocado-ului. De asemenea, pot fi amestecate în hummus, o baie de fasole, pentru a echilibra condimentele indiene. Adăugați semințele în hummus înainte de a amesteca fasolea pentru a încorpora pe deplin aroma.
Semințele de rodie se potrivesc bine și cu salatele. Combinați semințele cu salată verde, varză sau păpădie și un sos pe bază de citrice pentru o salată simplă. O altă opțiune este să tăiați pepene galben, căpșuni și struguri pentru a le amesteca cu semințele pentru o salată de fructe.
Semințele de rodie pot adăuga, de asemenea, crocant garnituri calde. Faceți bruschetta cu brânză de capră, măsline și roșii cu semințe presărate ușor deasupra. Orezul sălbatic și orzul pot fi gătite cu condimente și semințe sau pot fi adăugate la fasole verde sau garbanzo gătite simplu și acoperite cu un sos Dijon cu citrice.
Măcinați semințele de rodie uscate pentru a crea condimentul anardana, care este folosit în bucătăria indiană și persană. Pudra poate fi folosită în preparate cu gătire lentă de miel, pui sau carne de vită pentru a ajuta la dezvoltarea unui curent subtil de dulceață. Puteți folosi ghimbir, chimen și cuișoare pentru a accentua semințele în acest context.
Anardana poate fi, de asemenea, amestecată în mâncăruri fierbinți de legume, cum ar fi cartofi fierți, sau chutney, un condiment indian gros. Creați un chutney dulce combinând semințele de rodie măcinate cu mere tocate, miere. si suc de portocale. Se poate servi cu bucatele prajite de paine plata. Păstrați chutney din timp și utilizați așa cum ați folosi o dulceață groasă.