Dacă vrei să devii manager de bucătărie, una dintre primele tale sarcini este să te asiguri că ai abilitățile necesare. De exemplu, ar trebui să fii de obicei organizat, un lider bun și pasionat atât de mâncare, cât și de curățenie. De asemenea, ar trebui să fiți pregătit să vă asumați sarcinile tipice de manager de bucătărie, care tind să includă asigurarea faptului că bucătăria este atât aprovizionată, cât și curată, mâncarea este pregătită corect și restaurantul profită așa cum ar trebui. Dacă credeți că aveți aceste abilități, poate doriți să luați în considerare o educație în acest subiect, deși multe cariere de manager de bucătărie nu necesită școlarizare formală. În majoritatea cazurilor, însă, trebuie să ai experiență anterioară într-o bucătărie, pentru că trebuie să știi să gestionezi eficient angajații din acest mediu.
Una dintre cele mai bune trăsături pe care trebuie să le ai pentru a deveni un manager de bucătărie este conducerea, deoarece de obicei va trebui să delegați sarcini angajaților dvs. zilnic, inclusiv pregătirea mâncării și curățarea bucătăriei. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că ar trebui să fii organizat, pasionat de pregătirea mâncării și capabil să fii atent la detalii, astfel încât să te poți asigura că fiecare articol din meniu este perfect pregătit. Probabil că veți avea o mulțime de informații despre elementele care sunt plasate în meniu. De asemenea, ar trebui să vă simțiți confortabil să vorbiți des cu oamenii, deoarece probabil veți conversa cu clienții și veți apela vânzătorilor pentru a comanda inventarul pentru bucătărie, ceea ce poate implica unele negocieri. În plus, ar trebui să fiți pregătit să jucați un rol în partea de afaceri a restaurantului dacă deveniți manager de bucătărie, pentru că de obicei se așteaptă să vă asigurați că compania obține profit, păstrând în același timp bugetul.
Solicitanții cu studii în această materie au de obicei cele mai mari șanse de a deveni manager de bucătărie, deși nu este neapărat necesar; multe restaurante cer doar diploma de liceu. Dacă alegeți să obțineți studii superioare în acest domeniu, atunci școala culinară este adesea o idee bună; asigurați-vă că doriți să deveniți manager de bucătărie, deoarece această diplomă poate să nu fie foarte utilă în alte domenii. Dacă doriți să obțineți o educație mai largă, puteți lua în considerare obținerea unei diplome de patru ani la o universitate, caz în care vă puteți specializa într-un domeniu conex sau pur și simplu puteți lua câteva cursuri de gătit. Urmând cursuri culinare la un colegiu comunitar, de asemenea, poate fi util pentru a deveni manager de bucătărie, chiar dacă în cele din urmă nu obțineți o diplomă.
Multe restaurante consideră că experiența în bucătărie este la fel de importantă ca și educația formală, motiv pentru care este posibil să ai șansa de a deveni manager de bucătărie fără diplomă. Adesea, puteți obține experiență aplicandu-vă ca bucătar la un mic restaurant care dorește să vă instruiască, deși este adesea posibil să începeți ca un busboy, mașină de spălat vase sau server și să învățați să gătiți observând. Odată ce sunteți un bucătar de succes, puteți deseori să vă îmbunătățiți, astfel încât să gestionați câțiva angajați din bucătărie. După ce ai avut câțiva ani de acest tip de experiență, ar trebui să te gândești să aplici ca manager de bucătărie, pentru că vei ști să gestionezi alți oameni și să gătești.