Biscuiții sunt un răsfăț delicios, mai ales când sunt serviți proaspeți și caldi de la cuptor. Deși mulți se bazează pe amestecuri rapide pentru biscuiți, lista de ingrediente și timpul de preparare sunt atât de scurte, încât amestecurile nu sunt cu adevărat necesare. În plus, făcând aceste pâini rapide fierbinți de la zero, vei obține un gust mai bun, mai puțin sodiu și satisfacția de a ști că poți fi un brutar excelent fără niciun ajutor.
Mulți biscuiți sunt întinși și apoi tăiați rondele. O comandă rapidă este să faci biscuiți delicioși. Acestea sunt făcute simplu și veți găsi multe rețete pentru ele. Un simplu de urmat este să folosiți aproximativ două treimi din cană (5-6 linguri sau 75-90 de grame), de scurtătură cu unt alegerea preferată, la 2 căni (240 g) de făină. Această rețetă necesită, de asemenea, o linguriță (4.75 g) de praf de copt (puteți folosi 2 lingurițe dacă doriți o creștere mai mare), un sfert de linguriță (1.19 grame) de sare și opt uncii fluide (o cană sau 0.24 litri) de lapte.
Modul în care pregătiți biscuiții este cea mai importantă parte. Țineți întotdeauna cont de două lucruri: păstrați ingredientele la rece și nu amestecați în exces. De asemenea, preîncălziți cuptorul la 450 de grade F (232.22 de grade C) înainte de a începe, deoarece amestecarea durează doar câteva minute.
În esență, începeți cu toate ingredientele uscate (făină, sare, praf de copt) și veți dori să le amestecați ușor. Apoi, vei tăia untul rece în amestec. Unii oameni reușesc acest lucru cu cuțite, dar dacă aveți un tăietor de patiserie la îndemână, puteți încorpora cu ușurință untul rece și făina împreună. Pentru mulți, cea mai ușoară metodă este să feliați untul rece în amestecul de ingrediente uscate și apoi să folosiți un tăietor de patiserie pentru a amesteca făina și untul. Vă puteți da seama când ingredientele sunt complet amestecate când aluatul are un aspect de „făină de porumb” și nu mai rămân bucăți mari sau bucăți mici vizibile de unt de amestecat.
Următorul pas în crearea biscuiților picături este unul important: adăugați lapte rece în aluatul de unt/făină. Apoi rapid cu cât mai puține amestecuri, amestecați untul/făina și laptele. Nu folosiți un mixer pentru acest pas, deoarece biscuiții bătuți în exces vor fi tari în loc de fulgi. Dacă faceți un godeu cu ingredientele uscate și turnați laptele în acest godeu, puteți de obicei să amestecați aluatul împreună cu aproximativ cinci până la șase amestecuri judicioase cu o lingură mare.
Folosind o linguriță sau o lingură, în funcție de dimensiunea dorită pentru biscuiții tăi, aruncați aluatul pe o foaie de copt unsă sau antiaderentă. Lăsați biscuiților mai mari un spațiu de aproximativ 5.08 cm între fiecare biscuiți, astfel încât să nu se unească. Biscuiții mai mici, de mărimea unei lingurițe, se vor coace mai repede și, de asemenea, mai uniform și s-ar putea să doriți să evitați folosirea unei cantități mai mari de o lingură. Puteți rotunji blaturile fiecăruia dintre biscuiții cu picături așezând lingura deasupra și apăsând ușor în jos, sau puteți lăsa blaturile în pace.
Biscuiții mai mici se vor coace în aproximativ 12-15 minute. Pe măsură ce se gătesc, verificați fundul biscuiților pentru o culoare maro bogată pentru a determina starea de coacere. De asemenea, puteți unge blatul biscuiților picături cu puțin unt pentru un blat puțin mai maro.
Biscuiții drop sunt excelenți serviți cu sos, cu unt și dulceață la micul dejun, sau puteți transforma aceste pâine rapidă ușor de făcut într-un desert clasic. Adăugând o cantitate mică de zahăr, aproximativ 2 linguri (28.47 g) la rețeta de biscuiți, poți crea o bază excelentă de prăjitură cu căpșuni cu biscuiți delicioși. Pur și simplu împărțiți biscuiții și acoperiți cu frișcă și căpșuni feliate pentru un desert delicios de casă.