Puteți face înghețată cu o cutie de cafea destul de ușor, deși veți avea nevoie de niște provizii în plus față de cutia de cafea. Unul dintre avantajele de a face înghețată în acest fel este că este ieftină și ușoară, iar mulți oameni o consideră și foarte plăcută. Dacă nu faci înghețată foarte des, folosirea tehnicii cutiei de cafea este, în general, de preferat decât achiziționarea unui aparat de înghețată, deoarece aparatele de înghețată pot fi scumpe și tind să consume spațiu în bucătărie. De asemenea, puteți face înghețată cu o cutie de cafea ca proiect de clasă în școală sau ca introducere în gătit cu copiii mici.
Pentru a face înghețată cu o cutie de cafea, veți avea nevoie de: o cutie mare de cafea, o cutie mai mică etanșă, care să se potrivească confortabil în interior, puțină gheață, sare gemă și, bineînțeles, bază de înghețată. Puteți găsi rețete pentru bază de înghețată în multe cărți de bucate și, de asemenea, este posibil să cumpărați bază de înghețată sau amestecuri de înghețată din magazin. Pentru o înghețată bogată și cremoasă, folosiți o bază de cremă în stil franțuzesc, în timp ce pentru înghețată care necesită puțină muncă, puteți încerca înghețata în stil New York, care este făcută doar cu smântână, lapte, zahăr și arome, de obicei cu patru părți dintr-un amestec egal de smântână și lapte cu o parte de zahăr.
Începeți prin a spăla cu mare atenție recipientul etanș mai mic, verificând pentru a vă asigura că este etanș la apă în timpul procesului: dacă apa rămâne în recipient când este sigilat, aceasta înseamnă că apa înghețată și sărată nu se va infiltra din exterior când faceți. inghetata. Puteți folosi adesea o cutie mică de cafea în acest scop, deși cănile de călătorie pot funcționa foarte bine, atâta timp cât au blaturi care pot fi blocate. Deși puteți folosi un recipient de plastic, metalul este mai bine, deoarece va conduce frigul mai eficient. Unii oameni folosesc chiar pungi de plastic care pot fi sigilate ermetic în loc de containere solide. Umpleți recipientul cu baza de înghețată, dar țineți cont de faptul că înghețata se extinde pe măsură ce îngheață, așa că lăsați mult spațiu de respirație: nu mai mult de 1/3 din recipient trebuie umplut cu bază de înghețată.
Apoi, faceți un strat de gheață și sare pe fundul cutiei mai mari. Sarea scade temperatura de îngheț a gheții, făcând recipientul mai rece decât ar fi doar cu gheața. Introduceți recipientul mai mic sigilat și împachetați gheață în lateral și în partea superioară, astfel încât să fie complet înconjurat de gheață. În cele din urmă, fixați capacul pe cutia mai mare.
Găsiți o podea tare și un spațiu plat larg, împreună cu un partener. Rotiți cutia de cafea înainte și înapoi între voi timp de opt până la 10 minute, apoi deschideți cu grijă cutia, scoateți recipientul interior și verificați consistența. Dacă înghețata nu s-a întărit, puneți cutia interioară resigilată înapoi în cutia mai mare, adăugați mai multă gheață și sare la ambalaj, sigilați recipientul și rulați încă opt minute, moment în care ar fi trebuit să se întărească.
Când faceți înghețată într-o cutie de cafea, condensul tinde să apară în jurul exteriorului cutiei. Din acest motiv, poate fi o idee bună să lucrați afară sau să lucrați pe o podea care poate fi curățată cu ușurință. Cutia de cafea poate zdrobi și podelele din gresie sau lemn, ceea ce trebuie luat în considerare atunci când alegeți o locație.