Cu siguranță este posibil să faci versiuni mai sănătoase ale rețetelor preferate care încă lasă intactă aroma. Ideea ar trebui să fie de a face câteva schimbări sănătoase care nu ar putea afecta radical rezultatul vechiului favorit. De exemplu, atunci când faceți o versiune mai scăzută de grăsime de macaroane și brânză, de obicei, făcută numai cu cheddar plin de grăsime, utilizați acea brânză, dar încercați să înlocuiți două treimi din ea cu brânzeturi mai puțin grase, cum ar fi mozzarella parțial degresată și elvețiană cu grăsime redusă. Un strop de piper proaspăt măcinat poate ajuta, de asemenea, la îmbunătățirea aromei. Este nevoie de unele experimente în ajustarea rețetelor, dar reducerea uneia sau mai multor grăsimi, zahăr, sare și calorii din preparatele clasice poate duce la versiuni mult mai sănătoase ale rețetelor preferate.
Calorii
Reducerea caloriilor nenutritive sau goale este una dintre cele mai ușoare modalități de a crea versiuni mai sănătoase ale rețetelor preferate. Inlocuind taiteii obisnuiti cu lasagna din grau integral, puteti imbunatati nutritia vasului prin furnizarea de fibre si nutrienti care nu se gasesc in taiteii facuti cu faina alba rafinata sau imbogatita. Desigur, consumul de porții mai mici dintr-un fel de mâncare preferat este o modalitate excelentă de a lăsa o rețetă preferată așa cum este și de a o bucura în continuare fără a consuma un exces de alimente mai puțin hrănitoare. O porție mare de legume cu conținut scăzut de calorii, împreună cu porția mai mică din felul tău de mâncare preferat, poate ajuta să o facă mai satisfăcătoare și mai hrănitoare.
Sare
Consumul excesiv de sare este adesea asociat cu hipertensiunea arterială. Fie mâncați porții mult mai mici de preparate sărate, fie încercați să schimbați sare cu moara de piper. Piperul proaspăt măcinat poate adăuga interes și aromă multor alimente. Înlocuirea ierburilor cu o parte din sarea din preparate este o altă modalitate de a face versiuni mai sănătoase ale rețetelor preferate. Este posibil ca unele rețete să nu aibă nevoie nici măcar de sare pentru a avea un gust grozav!
zahăr
Unele sosuri de paste de casă pe bază de roșii pot necesita adăugarea de zahăr. Dacă cantitatea de zahăr pe care o utilizați este mare, o parte sau tot ar putea fi înlocuită cu ierburi. Sosul de mere este un alt aliment care poate fi delicios fără zahăr. Sosul de mere neîndulcit cu câteva nuci pecan prăjite sau nuci deasupra poate fi o gustare excelentă hrănitoare sau chiar un desert ușor. În plus, sosul de mere și/sau sucul de fructe pot fi înlocuite cu o parte sau chiar întregul zahăr din multe produse coapte de casă, cum ar fi prăjiturile, brioșele și prăjiturile.
Grăsime
Produsele lactate precum brânza, iaurtul, laptele și smântâna pot fi adesea folosite în soiuri cu conținut scăzut de grăsimi pentru a ajuta la crearea unor versiuni mai sănătoase ale rețetelor preferate. Peștele și puiul pot fi coapte în cuptor cu învelișuri din pesmet de grâu integral, ca alternativă la acoperirea cu aluat și prăjire. Înlocuirea curcanului măcinat cu carnea de vită în rețetele preferate este o altă modalitate de a reduce grăsimile saturate. Utilizarea unui strop de ulei de măsline în loc de unt reduce și grăsimile saturate. Unii oameni preferă să folosească tigăi antiaderente decât să adauge orice grăsime în tigaie.