Există mai multe moduri prin care puteți prăji pulpele de curcan, iar una dintre cele mai comune modalități este să le pregătiți cu umplutură sau dressing. Coapsa este o bucată mare de carne întunecată și este adesea făcută în locul prăjirii unei păsări întregi. Deși, de obicei, puteți prăji pulpele de curcan într-un timp mult mai scurt decât ar dura un întreg curcan, s-ar putea să vă puteți bucura de gustul curcanului mult mai des, cu condiția să folosiți doar pulpele păsării. Pentru un plus de aromă, poate doriți să includeți câteva condimente suplimentare atunci când prăjiți pulpele de curcan, în comparație cu atunci când prăjiți un curcan întreg.
Pulpele de curcan fripte sunt o opțiune bună pentru a vă bucura de gustul curcanului la masă, fără pregătirea abundentă necesară pentru gătitul unei păsări întregi. Bucata mare de carne care se găsește pe pulpa de curcan va oferi o porție frumoasă de carne de servit cu orice ocazie. Timpul necesar pentru a prăji pulpele de curcan este comparabil cu ceea ce este nevoie pentru a pregăti o friptură mică, în majoritatea cazurilor. Majoritatea pulpelor sunt vândute proaspete și nu congelate, reducând și mai mult timpul necesar pentru a găti întreaga masă.
Dacă intenționați să prăjiți pulpele de curcan singur, veți dori să curățați și să îmbrăcați pulpele înainte de a le pune într-o tigaie. Tăiați excesul de grăsime pe care îl puteți găsi de pe coapse și puneți-le în tigaie, cu pielea în sus. Puteți aplica orice tip de ierburi și condimente pe care le savurați pe curcan înainte de a pune un capac de folie de aluminiu peste tavă și de a o introduce într-un cuptor încins. Veți dori să prăjiți pulpele la cuptor la foc mediu-mare până când carnea începe să se desprindă de oase. Puteți descoperi coapsele în ultimele 10 sau 15 minute pentru a încuraja rumenirea și crocantarea pielii.
Când prăjiți pulpe de curcan cu sos, ar trebui să pregătiți curcanul ca de obicei și să-l puneți în tigaie. Puteți să vă faceți umplutura de la zero așa cum l-ați pregăti în mod normal pentru a umple o pasăre, cu toate acestea, veți dori să o împachetați în jurul coapselor în tava de prăjire și apoi să o acoperiți cu folie. Această metodă de preparare poate fi realizată și cu un amestec de umplutură în cutie. Odată ce umplutura este împachetată în jurul pulpelor în tigaie, pulpele de curcan trebuie prăjite până aproape de gătit, apoi terminați prin îndepărtarea capacului de folie și lăsând întreaga tavă cu alimente să se rumenească.