Un server de cocktail este o persoană care servește băuturi într-un mediu de tip restaurant sau lounge, mergând înainte și înapoi între clienții din unitate și barman. Este adesea mai dificil decât un job standard de server, deoarece clienții care comandă băuturi se pot deplasa, așa că serverul de cocktail va trebui să-și amintească cum arată și ce au comandat. De asemenea, este necesar ca serverele de cocktail să aibă cunoștințe extinse despre băuturile pe care le servește unitatea, soiurile de alcool și modul în care acestea pot fi modificate la cererea clientului. Este important ca un server să fie prietenos și primitor, dar să respecte și orice lege relevantă și să nu servească nimănui băuturi alcoolice fără a verifica ID-ul.
Una dintre cele mai importante îndatoriri ale unui server de cocktail este să se asigure că oaspeții restaurantului se simt bine. În acest scop, unele dintre cele mai importante abilități includ un comportament prietenos, politicos și profesional și dorința de a oferi un serviciu excelent pentru clienți, indiferent de ce se mai întâmplă. Va fi probabil un mediu aglomerat, destul de stresant, așa că este important să puteți rămâne calm și să urmăriți cu meticulozitate diverși clienți și comenzi de băuturi în timp ce vă mișcați rapid.
Chiar dacă un server de cocktailuri s-ar putea să nu fie persoana care pregătește direct băuturile, el sau ea trebuie totuși să știe cum este preparată fiecare băutură din meniu și care sunt ingredientele. Clienții vor pune probabil întrebări despre anumite băuturi sau chiar vor cere recomandări, iar un server de cocktailuri care poate oferi informații bune va primi sfaturi mai bune. El sau ea ar trebui să fie, de asemenea, conștienți de ce tipuri și mărci de alcool sunt în stoc. Înainte de a servi băuturi, totuși, un server va trebui să verifice ID-ul și să se asigure că clientul este major, care variază în diferite țări.
Există unele abilități practice care sunt necesare pentru a fi și un server de cocktailuri. Abilitatea de a întocmi un cec, de a număra cu precizie banii și de a șterge și a stabili tabelele sunt toate cerințele postului. Dacă oaspeții sunt supărați sau nemulțumiți, serverul ar putea fi nevoit să ia măsuri pentru a rezolva problema sau să implice conducerea. În plus, serverul de cocktail și/sau barmanul ar putea avea nevoie să taie pe cineva dacă a băut prea mult, pentru siguranța lui și a celorlalți, așa că este important să nu fii timid sau ușor intimidat.