Nucile sunt considerate a fi bogate în grăsimi, dar se consideră că sunt, de asemenea, extrem de sănătoase, deoarece nu conțin grăsimi saturate. Studiile au sugerat că nucile sunt alimente benefice în scăderea riscului de boli de inimă și poate de afecțiuni precum hipertensiunea arterială. Grăsimea găsită în nuci este cea sănătoasă polinesaturată și mononesaturată, mai degrabă decât grăsimea saturată care blochează arterele și de aceea nucile sunt considerate sănătoase, în ciuda conținutului lor ridicat de grăsimi. Important de reținut este dimensiunea porției. Nucile trebuie consumate în cantități mici, nu mai mult de o mână pe zi.
O mână de nuci poate să nu pară o gustare suficientă, dar dacă se dorește mai multă mâncare, nucile pot fi consumate cu altceva, cum ar fi o porție de fructe. Nucile sunt considerate sănătoase ca sursă de proteine vegetale și pot fi folosite în feluri de mâncare principale, cum ar fi cartofi prăjiți sau pentru a completa caserole. Nucile amestecate cu cuburi de pâine integrală pot face un topping crocant și satisfăcător pentru o caserolă coptă. Un pumn de nuci prăjite poate da un aspect crocant unei salate sau a unei supe. Nucile sau nucile prajite usor servite peste sos de mere neindulcit pot fi un desert hranitor, dar satios.
Se crede că grăsimea din nuci este bogată în acizi grași omega-3. Se spune că nucile sunt deosebit de bogate în acești acizi grași importanți, dar toate nucile sunt considerate sănătoase datorită proteinelor, fibrelor, mineralelor și vitaminelor lor. Organismul are nevoie de surse alimentare pentru acizi grași omega-3, deoarece nu poate produce acești acizi necesari singur.
Un alt motiv pentru care nucile sunt considerate sănătoase este faptul că se crede că grăsimea din ele scade nivelul de colesterol nedorit al lipoproteinelor cu densitate joasă (LDL) din organism, ceea ce poate reduce riscul de apariție a cheagurilor de sânge care cauzează atacuri de cord. Unele studii au sugerat, de asemenea, că consumul regulat de cantități mici de nuci nesărate poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale. Nucile sunt, de asemenea, o sursă de vitamina E, fibre, acid folic și antioxidanți, precum și minerale precum magneziu, zinc și cupru.