Iaurtul grecesc este un tip de iaurt care se face prin strecurarea lichidului suplimentar din iaurtul obișnuit. Există puțină lactoză în iaurtul grecesc, dar mai puțină decât în iaurtul obișnuit sau în majoritatea altor produse lactate. Mulți oameni care au o intoleranță ușoară la lactoză sunt capabili să mănânce iaurt grecesc.
O mare parte a lactozei din produsele lactate se găsește în zer, care este porțiunea dulce și lichidă a laptelui. Cantitatea de lactoză este redusă prin strecurarea acestui lichid. Prin comparație, un recipient standard de 6 uncii (aproximativ 170 de grame) de iaurt în stil american conține aproximativ 11 grame de lactoză. Un recipient de 6 uncii de iaurt grecesc conține doar aproximativ 7 grame de lactoză.
Cantitatea exactă de lactoză din iaurtul grecesc va varia oarecum în funcție de cât de mult este strecurat. Unele mărci de iaurt pot face publicitate cantității de lactoză găsită în iaurtul lor, dar altele nu. În general, cu cât iaurtul este mai gros, cu atât conține mai puțină lactoză. Uneori, cantitatea de lactoză din iaurtul grecesc poate fi estimată din cantitatea totală de zahăr enumerată în informațiile nutriționale. Tot zahărul natural din iaurt este lactoză, astfel încât zahărul total minus zahărul din fructe sau alți îndulcitori va fi egal cu cantitatea de lactoză.
O parte din lactoza din iaurtul grecesc sau alte tipuri de iaurt cu culturi vii, active vor fi fost deja digerate de culturile bacteriene. Deoarece iaurtul grecesc are în general o concentrație mai mare de culturi vii decât majoritatea celorlalte iaurturi, este adesea mai ușor de digerat pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Persoanele cu intoleranță severă la lactoză, totuși, s-ar putea să nu poată mânca iaurt grecesc.
Intoleranța la lactoză este o afecțiune în care organismul nu poate digera lactoza sau zahărul din lapte. Persoanele cu intoleranță la lactoză nu au suficiente cantități de enzimă lactază, care descompune lactoza. Consumul de produse lactate cu lactoză poate determina aceste persoane să experimenteze dureri abdominale, diaree sau greață.