Το μπισκότο ρολό είναι ένα σνακ που συναντάμε συχνά στην ασιατική κουζίνα και μπορεί να κυκλοφορήσει σε διάφορες εκδοχές, όπως το ρολό με ελαφριά υφή και το ελαφρώς πιο χορταστικό ρολό αυγών. Διαφορετικές ενσαρκώσεις του τραγανού ρολού μπισκότου χρονολογούνται αιώνες πίσω, ιδιαίτερα στην παραδοσιακή κινεζική κουλτούρα. Οι βασικές τεχνικές για την παρασκευή αυτών των τύπων ρολού μπισκότου περιλαμβάνουν τη γέμιση ενός στενού κυλίνδρου ζύμης με διάφορα λαχανικά και ψιλοκομμένο κρέας ή θαλασσινά πριν από τη βύθιση σε μια φριτέζα. Η ζύμη για κάθε είδους ρολό μπισκότου παρασκευάζεται παραδοσιακά από το μηδέν σύμφωνα με συνταγές που μερικές φορές έχουν μεταδοθεί σε πολλές οικογενειακές γενιές.
Αν και ένα σπρινγκ ρολό και ένα ρολό αυγών ταξινομούνται συχνά στην ίδια κατηγορία τραγανό ρολό μπισκότων, οι συνταγές τους έχουν κάποιες θεμελιώδεις διαφορές. Η ζύμη για ένα σπρινγκ ρολ συνήθως δεν περιέχει αυγά, με αποτέλεσμα να είναι λιγότερο χορταστική και συχνά πιο τραγανή. Η προέλευση των σπρινγκ ρολς μπορεί να εντοπιστεί στους παραδοσιακούς εορτασμούς της κινεζικής Πρωτοχρονιάς, όταν οι οικογένειες σέρβιραν σε φίλους που επισκέπτονταν αυτά τα ελαφριά ρολά μαζί με τσάι. Οι ημέρες αμέσως μετά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς θεωρούνται η αρχή της άνοιξης, ιδιαίτερα στην καντονέζικη κουλτούρα, και έτσι το όνομα του Spring roll αποδίδεται σε αυτήν την εποχή κάθε έτους. Η σπιτική ζύμη Spring roll παρασκευάζεται συνήθως από ένα απλό μείγμα αλευριού, νερού και μερικές φορές λίγο αλάτι για γεύση.
Ένα ρολό αυγών είναι ένα άλλο μέρος της οικογένειας ρολού μπισκότου που μπορεί να βρεθεί συχνά στην κινέζικη κουζίνα. Θεωρείται γενικά βασικό προϊόν για τις παραδοσιακές μερίδες dim sum, το όνομα του οποίου μεταφράζεται σε καντονέζικο όρο για ποικίλες μικρές μερίδες ορεκτικών που καταναλώνονται ως εναλλακτική λύση στα μεγαλύτερα ορεκτικά. Πολλά κινέζικα εστιατόρια διαθέτουν μια σειρά από επιλογές για ρολά αυγών στις επιλογές του μενού dim sum. Τα τυπικά συστατικά συνταγής για τη ζύμη για ρολό αυγών από την αρχή περιλαμβάνουν ένα ή δύο χτυπημένα αυγά, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, νερό και άμυλο καλαμποκιού. Το πάχος της ζύμης για ρολό αυγών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποσότητα αμύλου καλαμποκιού που χρησιμοποιεί ο μάγειρας.
Η γέμιση που χρησιμοποιείται για αυτούς τους τύπους ασιατικών μπισκότων μπορεί να κυμαίνεται από ψιλοκομμένο λάχανο έως ψιλοκομμένο καβούρι, κοτόπουλο ή πάπια. Ορισμένες χορτοφαγικές συνταγές για σπρίνγκ ρολ απαιτούν φρέσκα φύλλα μαρουλιού και άλλα λαχανικά να τυλίγονται σε λεπτά φύλλα ρολό. Αυτά γενικά δεν τηγανίζονται και τρώγονται ως εναλλακτική λύση στη σαλάτα. Τα πιο χορταστικά σπρινγκ ρολς και τα αβγορολλάκια γεμισμένα με κρέατα και μαγειρεμένα λαχανικά θεωρούνται συχνά ότι είναι καλύτερα να καταναλωθούν αμέσως μετά την αφαίρεση τους από τη φριτέζα.