Ένας δακτύλιος αερίου είναι ένας καυστήρας που έχει σχεδιαστεί για να ελέγχει τη ροή του αερίου για να δημιουργεί μια σταθερή, εύκολα ρυθμιζόμενη θερμότητα. Τα δαχτυλίδια αερίου διατίθενται σε διάφορα σχήματα, μεγέθη και στυλ σχεδιασμένα για τα πάντα, από το μαγείρεμα σε ανοιχτό αέρα μέχρι τις εστίες αερίου. Συνήθως διατίθενται από καταστήματα υλικού, μαζί με τα απαραίτητα εξαρτήματα για να διασφαλιστεί ότι είναι ασφαλή στη χρήση.
Όταν χρησιμοποιείται αέριο ως καύσιμο μαγειρέματος, είναι ζωτικής σημασίας να μπορείτε να ελέγξετε το αέριο. Ένας δακτύλιος αερίου έχει μια σειρά από μικρά ακροφύσια που απελευθερώνουν αέριο όταν μια βαλβίδα περιστρέφεται, επιτρέποντας στο αέριο να αναμιχθεί με το οξυγόνο έτσι ώστε να μπορεί να συμβεί πλήρης καύση. Ανάλογα με το πόσο ανοιχτή είναι η βαλβίδα, η θερμότητα που παράγεται μπορεί να ρυθμιστεί, επιτρέποντας στους μάγειρες να ελέγχουν πόσο ψηλές και ζεστές είναι οι φλόγες. Όταν η βαλβίδα είναι απενεργοποιημένη, δεν μπορεί να ρέει άλλο αέριο μέσω του δακτυλίου αερίου και γίνεται ξανά αδρανές.
Σε μια σόμπα αερίου, οι καυστήρες ανάβουν κλασικά με πιλοτικό φως ή ηλεκτρική μίζα. Στην περίπτωση μιας σόμπας με πιλοτικό φως, μια μικρή φωτιά αερίου διατηρείται αναμμένη συνεχώς, έτσι ώστε όταν ενεργοποιείται ένας καυστήρας, το αέριο να αναφλέγεται. Σε μια σόμπα με ηλεκτρική μίζα, η περιστροφή της βαλβίδας για να στείλει αέριο σε έναν δακτύλιο αερίου ενεργοποιεί επίσης ένα ηλεκτρικό σήμα που δημιουργεί έναν σπινθήρα, αναφλέγοντας το αέριο. Οι ηλεκτρικές σόμπες μπορούν επίσης να ανάψουν χειροκίνητα με τη βοήθεια αναπτήρα ή σπίρτου.
Οι δακτύλιοι αερίου μπορούν επίσης να τοποθετηθούν απευθείας πάνω από δεξαμενές αερίου, μια τεχνική που μερικές φορές χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους. Τέτοιοι δακτύλιοι έχουν το πλεονέκτημα ότι είναι δυνητικά αρκετά μεγάλοι, κάτι που μπορεί να είναι χρήσιμο όταν μαγειρεύετε τεράστιες κατσαρόλες με φαγητό. Μπορούν επίσης να σχεδιαστούν για να εκπέμπουν θερμότητα για να ζεστάνουν μια περιοχή ή να είναι διακοσμητικά, οπότε ο δακτύλιος αερίου μπορεί να είναι μερικώς κλειστός για ασφάλεια.
Το μαγείρεμα με δακτύλιο αερίου οποιουδήποτε μεγέθους είναι συνήθως αρκετά εύκολο, αλλά υπάρχουν μερικές προφυλάξεις ασφαλείας που πρέπει να έχετε υπόψη σας. Οι δακτύλιοι αερίου θα πρέπει να καθαρίζονται τακτικά για την απομάκρυνση της συσσώρευσης, διασφαλίζοντας ότι όλα τα ακροφύσια είναι καθαρά και είναι καλή ιδέα να ελέγχετε τις στεγανοποιήσεις και τις συνδέσεις μεταξύ ενός δακτυλίου αερίου και μιας πηγής αερίου για διαρροές. Ακόμη και μια μικρή διαρροή μπορεί να είναι δυνητικά εκρηκτική, καθώς και επιβλαβής για τα κατοικίδια ζώα και τους ανθρώπους που ενδέχεται να εισπνεύσουν το αέριο.
Εάν ένας δακτύλιος αερίου είναι ενεργοποιημένος και δεν αναφλέγεται αμέσως, θα πρέπει να απενεργοποιηθεί ξανά ενώ ελέγχονται ο πιλότος και άλλες συνδέσεις. Διαφορετικά, το αέριο θα μπορούσε να αναφλεγεί εκρηκτικά όταν εκτεθεί σε φλόγα.