Η American Dietetic Association (ADA) είναι αυτή τη στιγμή ο μεγαλύτερος οργανισμός επαγγελματιών διατροφής στον κόσμο. Ιδρύθηκε αρχικά το 1917 στο Κλίβελαντ του Οχάιο από μια ομάδα γυναικών. Η αποστολή τους ήταν να βοηθήσουν την κυβέρνηση κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου, συντηρώντας τα τρόφιμα και βελτιώνοντας την υγεία των Αμερικανών.
Από το ταπεινό ξεκίνημά της το 1917, η ADA έχει αυξηθεί και περιλαμβάνει περισσότερα από 68,000 μέλη. Αυτή η ιδιότητα μέλους αποτελείται από περίπου 75% εγγεγραμμένους διαιτολόγους (RDs) και 4% διαιτολόγους, εγγεγραμμένους (DTRs). Τα υπόλοιπα μέλη περιλαμβάνουν ερευνητές, εκπαιδευτικούς και φοιτητές. Σχεδόν τα μισά μέλη έχουν προχωρημένα πτυχία.
Η ελάχιστη προϋπόθεση εκπαίδευσης για εγγεγραμμένους διαιτολόγους είναι πτυχίο Bachelor. Οι διαιτολόγοι, εγγεγραμμένοι, απαιτούν ελάχιστο πτυχίο Συνεργάτη. Το μάθημα πρέπει να εγκριθεί από την Αμερικανική Ένωση Διαιτολογίας, καθώς η κυβέρνηση αναγνωρίζει τον ρόλο τους στην εκπαιδευτική διαδικασία μέσω της Επιτροπής Διαπίστευσης για τη Διαιτητική Εκπαίδευση (CADE). Το CADE είναι ο οργανισμός διαπίστευσης για εκπαιδευτικά προγράμματα για επαγγελματίες διαιτολόγους.
Η ADA διευθύνεται από ένα Διοικητικό Συμβούλιο, το οποίο αποτελείται από εθνικούς ηγέτες στα τρόφιμα, τη διατροφή και την υγεία. Η αποστολή του Συνδέσμου είναι να «ενδυναμώσει τα μέλη να είναι οι ηγέτες των τροφίμων και της διατροφής του έθνους». Το όραμά τους είναι να «βελτιστοποιήσουν την υγεία του έθνους μέσω των τροφίμων και της διατροφής».
Η Αμερικανική Διαιτολογική Ένωση επιτυγχάνει τον στόχο της να βελτιώσει την υγεία του έθνους με διάφορους τρόπους. Διατηρεί μια ιστοσελίδα με πληροφορίες και έγγραφα θέσης για το κοινό, με ειδικό περιεχόμενο διαθέσιμο μόνο στα μέλη. Η ADA διαθέτει επίσης προγράμματα επαγγελματικής εκπαίδευσης διαπιστευμένα μέσω CADE. Παράγουν μια σειρά από δημοσιεύσεις, με πιο εμφανή τον τίτλο τους το Journal of the American Dietetic Association. Αυτό το περιοδικό είναι μια μηνιαία δημοσίευση γεμάτη με άρθρα με κριτές από διαιτολόγους και επαγγελματίες διαιτολόγους. Κατά τον μήνα Μάρτιο, που είναι ο Εθνικός Μήνας Διατροφής, ο Σύλλογος παρέχει στο κοινό πληροφορίες, προγράμματα και υπηρεσίες. Τέλος, κάθε φθινόπωρο η ADA φιλοξενεί μια Διάσκεψη και Έκθεση Τροφίμων και Διατροφής κατά τη διάρκεια της οποίας εκπαιδευτικό υλικό και ομιλητές εξετάζουν τα κυρίαρχα προβλήματα υγείας που αντιμετωπίζουν οι Αμερικανοί.
Η Ένωση διαχειρίζεται επίσης το American Dietetic Foundation, ένα δημόσιο φιλανθρωπικό ίδρυμα που στοχεύει να χρηματοδοτήσει το μέλλον της διαιτολογίας μέσω έρευνας και εκπαίδευσης. Δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στην προώθηση υγιούς βάρους στα παιδιά και στη μείωση του επιπολασμού της παιδικής παχυσαρκίας.
Η American Dietetics Association έχει επί του παρόντος δύο κύρια γραφεία — ένα στο Σικάγο του Ιλινόις και ένα στην Ουάσιγκτον, DC Η διατήρηση ενός γραφείου DC ενισχύει τις προσπάθειες επικοινωνίας και την επιρροή τους στην κυβέρνηση. Η ADA διαθέτει επίσης μια Επιτροπή Πολιτικής Δράσης (PAC) αφιερωμένη στην υποστήριξη υποψηφίων υπέρ της διατροφής για ομοσπονδιακό αξίωμα.